瘦肉怎么做好吃 瘦肉怎么做比较好吃

  猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。下面爱华网小编跟你分享一下瘦肉怎么做比较好吃?

  一、皮蛋瘦肉粥的好吃做法

  材料

  大米150克,猪肉100克(肉粒),皮蛋2个(切丁儿,分成两份),姜1小块(姜粒),香葱适量(切碎),香油1/2茶匙,盐1茶匙5克,清水2升

  (食材分量可根据实况酌量增减)

  做法

  1、将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。

  2、把肉粒儿放入碗中,加入1/4茶匙(1克)盐,搅匀后腌制20分钟。

  3、锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,用勺子撇干净水中浮沫儿。

  4、然后倒入一半的皮蛋块,再倒入姜粒。

  5、煮约2分钟后,倒入浸泡后的米,改成小火煮约40分钟。为免皮蛋黏锅底,最好每隔几分钟用勺子沿同一方向搅拌一次。

  6、最后倒入剩下的一半皮蛋,继续煮8分钟即可。喝前调入剩余的盐和香葱碎(加入点点香油亦可)

  二、红瘦肉的好吃做法

  材料

  五花肉1斤,葱段3节,蒜3瓣,姜片3片,花椒少许,大料1块,桂皮1片,香叶2片,酱油(老抽)2茶勺,糖2茶勺,盐少许,有条件的可以弄点番茄酱

  做法

  先把五花肉切块。用水清洗好。

  一般的地道做法用油煎炸,这里我们用蒸的方法,口感也不错,把肉放在一个大碗里,并把花椒、大料、桂皮、香叶放入碗里。上蒸锅蒸15-20分钟。

  取出肉,把汤放在一旁,一会能用上。

  葱姜蒜炝锅,放入肉翻炒,变色放老抽和少许盐(自己看着放),最后放糖。然后加入蒸肉的汁和少许高汤。大火炖开,小火炖20分钟,收汁。

  出锅前放点小葱点缀就ok了。我这次没放。

  小诀窍

  蒸肉可以让肉容易入味。吃起来也不会很腻。

  三、蒜苔炒瘦肉的好吃做法

  材料

  主料:蒜苔,瘦肉

  调料:蒜,植物油,盐,鸡精,糖,淀粉,米酒,生抽

  做法

  1、将蒜苔洗净切段、瘦肉切丝,用少量盐、鸡精、米酒、糖腌制一下,加一调味匙生粉,加点水,拌匀;

  2、起油锅,放瘦肉快炒,一变色就上碟备用;

  3、再起油锅,下蒜爆香,放蒜苔,下盐、糖和少量的生抽,几滴米酒,翻炒几下;

  4、加入少量清水,继续翻炒,蒜苔快炒熟时,倒入瘦肉,一同炒匀,滴几滴麻油,出锅。

  小诀窍

  1、瘦肉要色泽清淡的效果,炒时就不要加酱油,如果觉得这样看着色泽太淡,则少放盐,加点酱油调色;

  2、炒蒜苔时,如果最后汁比较多,可以勾一个薄芡:用淀粉与清水调匀,倒入锅内翻炒收汁。

  四、瘦肉山药炒木耳的好吃做法

瘦肉怎么做好吃 瘦肉怎么做比较好吃

  材料

  山药,黑木耳,瘦肉

  做法

  1、 瘦肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;

  2、 山药切薄片备用;

  3、 木耳用清水泡软,摘去根部,撕成小朵,清洗干净;

  4、 锅中油热后,放入肉片翻炒至完全变色,盛出备用;

  5、 锅中重新放少许油,放入山药、木耳翻炒均匀,加少许清水翻炒至熟;

  6、 放入肉片翻炒均匀,加盐、鸡精调味即可。

  

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