慕斯的出现符合人们追求时尚、崇尚自然健康的生活理念,满足了人们对蛋糕不断提出的新要求。你想自己动手做6寸酸奶慕斯蛋糕吗?那么,现在爱华网小编就来分享6寸酸奶慕斯蛋糕的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。
6寸酸奶慕斯蛋糕的食材准备
主料蛋糕片
2片 辅料奶油
250ml酸牛奶
110g鱼胶片
2片糖
适量6寸酸奶慕斯蛋糕的具体做法步骤
1.先把蛋糕片分成2块
2.鱼胶粉加冰水融化后,隔热融化
3.鱼胶粉放凉后倒入酸牛奶,搅拌均匀
4.奶油加入糖打发可以流动状态,然后把3倒进奶油糊,形成慕斯糊
5.蛋糕片放在底部,加上自己细化的水果(我放了木瓜)倒入慕斯糊
6.再加一块蛋糕片
7.倒入慕斯糊,然后放进冰箱冷藏
8.QQ糖加入热水融化
9.将融化的QQ糖水倒入蛋糕面形成镜面,然后继续冷藏。冷藏凝固后,用风筒吹蛋糕模具一圈,脱模,然后自己用水果装饰
慕斯蛋糕的特点
1.慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化;
2.制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等,如今也有专门的慕斯粉了;
3.另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发,再混入一起拌匀,所以质地较为松软,有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶,所以需要置于低温处存放。