如何去掉羊肉的膻味 如何去掉羊肉膻味

   羊肉地道营养价值极高,性温热,能够滋阴补气、开胃健力,但有膻味,不少人难以接受。

  营养价值极高的羊肉,性温热,能够滋阴补气、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。不论冬夏,适时地吃羊肉可以去湿、避寒、暖心胃。然而,提到羊肉的膻味,会让有些人胃口全无。这膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸,若烹调时能将其除去,便可令羊肉鲜美许多。

爱华阅读配图

  焖烧羊肉时放一些胡萝卜,再加些葱、姜、料酒等作料一同烧制,是我们常用的除膻方法。羊肉与胡萝卜同烧,不但可以去掉膻味,还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素,这样烧出来的羊肉,吃起来不仅不觉油腻,而且能增加营养价值。此外,加入葱、姜、花椒也是简便易行的除膻方法。一斤羊肉配上10粒左右花椒,焖烧后,不仅羊肉膻味大减,而且口味更香。

  将羊肉和白萝卜和大蒜一同炖制,既能保持羊肉味道鲜美,又能减小营养成分的流失。另外烧、煮羊肉时,向开水锅中倒一些米醋或者加一些咖喱粉,煮到开锅,膻气也可消除。

如何去掉羊肉的膻味 如何去掉羊肉膻味

  对于炒羊肉来说,油热后先用姜、蒜末炝锅,再倒入羊肉煸至半熟,放入大葱、酱油、醋、料酒等煸炒几下,起锅时加入少许香油,这样炒熟后的羊肉味道鲜香,膻味全无。炒羊肉还有一个除膻方法,将羊肉炒至半熟时加入米醋焙干,然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒等调料,起锅时加青蒜或蒜泥,便可除膻。

  除却上述常规去膻方法之外,烧羊肉时放点橘皮、红枣等,不仅可以除膻,而且香喷喷的羊肉中还夹有橘香、枣香。将一块萝卜钻些孔放入锅里与羊肉同煮,或在锅中放少许绿豆同煮,也都是除膻的简易方法。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/4068771/135052310.html

更多阅读

如何去痘印的12个小妙招 去痘印最有效的方法

如何去痘印的12个小妙招——简介爱美之心,人皆有之,在一张白白净净的脸上留下难看的痘印,这肯定是不能被女性朋友所允许的。本次小编就和大家分享关于如何去痘印的12个小妙招,希望可以帮到你!如何去痘印的12个小妙招——方法/步骤如何去

如何去痘印,怎么去痘印最有效的方法是什么 去痘印最有效的方法

如何去痘印,怎么去痘印最有效的方法是什么——简介千辛万苦之后,我们终于战胜了痘痘。但是,这些痘痘却是挥一挥衣袖,留下了一片痘印。也许有人不禁感叹:原来去痘痘简单,去痘印难!去痘印是不容易,可是并不是无解的,那怎么去痘印呢,小编就在这

如何去额头皱纹? 如何去除额头的皱纹

如何去额头皱纹?——简介额头的皱纹是继眼尾纹和法令纹之后的第三大困扰女性的面部问题,对于面子问题,总是让美女们难以平心静气啊!为此,漂亮MM们想了无数的方法来遮掩它的存在感,什么齐刘海啊,什么抹东西啊。。各种补救,今天ACO为大家分享

脸部正确去角质的小知识 脸部如何去角质

作为一位准新娘,在婚礼快来临的时候就会准备把自己打扮得完美,但是要打扮漂亮一定要有一个好的皮肤,但是因为现在的紫外线,灰尘,等等都会影响到新娘的皮肤。使得新娘的脸部的都会毁了,这使得新娘很是头疼,用了各种化妆品没有用,当然无锡澜映

声明:《如何去掉羊肉的膻味 如何去掉羊肉膻味》为网友俊美无俦分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除