鸡蛋羹怎么做好吃 鸡蛋羹怎么烹饪好吃

  鸡蛋味道鲜美营养丰富,鸡蛋的做法也十分多,蒸、炸、煮、做汤都可以,今天,爱华网小编就为大家介绍一下好吃的鸡蛋羹做法,希望大家喜欢!

  丝滑鸡蛋羹的做法

  材料

  鸡蛋4个,盐2克

  做法

  1、鲜鸡蛋四个。

鸡蛋羹怎么做好吃 鸡蛋羹怎么烹饪好吃

  2、加入与鸡蛋同量的清水和两克盐,打开至均匀(喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水)。

  3、将打均匀的蛋液过细纱网,滤去蛋液中的絮状物(这一步很重要,决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替)。

  4、经过滤的蛋液(有沫的话要撇掉)明显细嫩了好多。

  5、用保鲜膜封住,但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后,就可以上锅蒸了(蒸锅水开后,将蛋液放入。视份量多少,蒸六至十分钟即可。)

  6、这是鸡蛋和清水按1:1的比例蒸出来的,个人觉得有点老,所以建议您做的时候可以再多放一点儿清水。

  7、好了,如果这个能蒸成功的话,那就可以在里面加入喜欢的食物或卤汁,制成更多风味独特的美味了(比如:蟹肉、带壳蚬等等)。

  葱花虾皮鸡蛋羹

  材料

  鸡蛋一个,温水为蛋液的2倍,葱花,虾皮适量,盐,香油适量。

  做法

  鸡蛋一个,磕入碗中,打散,加入温水(水量为蛋液的2倍),放入虾皮、香油、盐,于蒸锅内大火一分钟后转中火蒸十分钟。端出锅后撒上葱花即可。

  还有一种做法是第一天晚上把葱花用香油和盐腌上,次日和虾皮一起加入蛋液中再入锅蒸,那样香葱味儿更浓郁。

  肉末鸡蛋羹的做法

  材料

  土鸡蛋2只,生抽半勺,葱末,猪肉末少许,香油半勺。

  做法

  1,鸡蛋朝一个方向打匀,打到基本没了泡泡;

  2,加入差不多与鸡蛋容量相同的温开水(25度左右),继续打搅鸡蛋;

  3,放入事先

  

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