黄鱼对人体的滋补很有作用,是非常受欢迎的鱼类,今天,爱华网小编为大家整理了好吃的黄鱼做法,希望大家喜欢!
松子黄鱼羹的做法材料
小黄鱼3条,熟松子一勺,鸡蛋一个,枸杞一勺,姜,葱一段,淀粉,香菜适量,调味料:盐,料酒,鸡精
做法
1. 小黄鱼洗净沥干水,里外抹盐腌一小时左右,头部滴几滴料酒去腥。
2. 把表面的盐用水冲掉,加姜片和葱段把鱼蒸熟。一般6-8分钟即可。
3. 枸杞温水泡开,生姜切细丝,蛋清打散。把蒸好的鱼去骨取肉。
4. 锅里加水,下鱼肉,划散。加姜丝,煮沸后加松子和枸杞,加盐和鸡精调味后勾薄芡,再加打散的蛋清,推开后撒香菜,起锅。
5. 第四步的另一种做法:锅里放一点油(比平常烧菜的量少),先下姜丝煸一下,再下鱼肉,炒散后加水,煮沸后步骤同上。
小诀窍
1. 推荐用小黄鱼,肉嫩刺少,而且个体较小,容易蒸熟。
2. 鱼肉已有咸味,之后加盐不要太多。
清蒸黄鱼的做法材料
原料:黄鱼
配料:生抽、生姜、小葱、干辣椒、植物油
做法
1、把鱼洗净装盘,加适量生抽、半小勺植物油,撒上葱花、干辣椒。
2、置锅,加冷水,放姜片、葱段。
3、开火蒸15分钟即可。
小诀窍
蒸水放姜葱更去腥味。
葱辣烧黄鱼的做法材料
黄鱼1尾,葱段20公克,蒜头20公克,姜片10公克,辣椒片10公克,太白粉适量,水150