怎样才能做出好吃的面 怎么才能做出好吃的锅包肉

  锅包肉是北方非常受欢迎的一道年结大菜,但是其实它的原料以及做法又并不是很复杂,你想知道怎么做出好吃的锅包肉吗?你了解的锅包肉做法吗?现在就让爱华网小编给为你讲一讲锅包肉怎么做才好吃?

  锅包肉好吃做法一

  锅包肉材料

  猪里脊肉

  配料:小葱

  调料:白醋番茄酱 料酒 盐 植物油 白砂糖

  锅包肉做法

  1、猪里脊洗净,放入冰箱冷冻室冻至略硬后取出。

  2、切成厚度约2毫米的肉片。

  3、将肉片放入容器中,放入少许盐、料酒、淀粉,抓匀后腌制20分钟。

怎样才能做出好吃的面 怎么才能做出好吃的锅包肉

  4、将葱白切成长丝。

  5、将蕃茄酱、橙汁倒入碗中,放入适量白糖、白醋、盐、水,调匀成汁。

  6、淀粉倒入大碗中,一点点加入适量水,干稀度为抓起时顺手淌汁为宜。再加少许盐、几滴油,抓拌均匀。

  7、把腌好的肉片放入淀粉糊中,抓拌,使之均匀地挂上淀粉糊。

  8、锅内倒入油,待油温升至六、七成热。切片洋葱放入锅中,顺着洋葱周围冒起连串的泡泡即可。

  9、将肉片挂上淀粉糊,逐片下入锅中。

  10、炸至颜色金黄即捞出,直至将全部肉片都炸好。

  11、火略转大,待油温升高后将全部肉片都倒入锅中再炸一次,略炸20秒左右即捞出。

  12、炒锅放少许油,油温升高后放入葱丝,略炒出香即倒入调汁,用锅铲炒匀,倒入炸好的肉片翻炒使之均匀的挂上调汁,再放入少许油,翻炒均匀即可盛出

  锅包肉好吃做法二

  锅包肉材料

  梅肉(里脊肉),生抽,盐,白糖,白醋,淀粉,鸡蛋,胡萝卜,香菜,香葱,姜

  锅包肉做法

  1.胡萝卜去皮刨成丝、香菜、香葱切成段;

  2.梅肉切成2-3mm的肉片(不要太薄,口感会偏干)

  3.淀粉(地瓜粉)磕入一粒鸡蛋,再加入适量的清水,混合成浓稠度适宜的面糊

  4.锅中烧热油,将肉一片片挂糊后,放入炸至金黄色;

  5.炒锅中放底油,将胡萝卜丝、香菜、香葱、姜片放入翻炒;

  6.待胡萝卜丝炒软后,倒入炸好的肉片;

  7.最后调入适量的调味汁,翻炒均匀,即可。(生抽、盐、糖、白醋混合调成一碗调味汁)

  锅包肉好吃做法三

  锅包肉材料

  主料:猪瘦肉150克

  配料:淀粉75克,胡萝卜20克

  调料:酱油20克,醋20克,白糖25克,葱10克,姜10克,蒜10克,料酒5克,精盐3克,味精2克。

  锅包肉做法

  传统制作方法:

  1)将肉切成4毫米厚的大片,用料酒、精盐、酱油(3克)喂口 ,如不是里脊肉可加一大勺松肉粉

  2)将淀粉用凉水泡透,挂在肉片上(要厚,抓透)。

  3)胡萝卜、葱、姜分别切丝,蒜切末。

  4)将碗内加入酱油,醋、白糖、精盐、味精对成汁备用

  (注意:汁中不能加水,否则菜肴就不能外焦里嫩了!)

  5)勺内加入豆油1000克,烧至五六成熟时,放入挂好糊的肉片炸,当肉片断生时捞出。

  6)待油温再上升至七八成熟时,放入肉片炸第二遍,炸至金黄色时捞出。

  7)勺内留有底油加热,放入胡萝卜丝,葱丝、姜丝和蒜末,随即放入炸好的肉片,再倒入对好的汁,颠翻均匀即好。

  锅包肉好吃做法四

  锅包肉材料

  里脊肉,黄桃,糖,9度米醋,盐,油,淀粉

  锅包肉做法

  1.猪里脊切成刀背厚的薄片。

  2.加入湿淀粉把肉片裹上,下六成热的油锅里炸到微黄浮起捞出。

  3.油温升至九成热时把肉下入复炸捞出控油。

  4.油倒出,把姜和胡萝卜下锅炒一下,再加入糖和醋,盐炒片刻,把黄桃下入,最后把肉倒入快速翻匀出锅。

  

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