蒜苗炒黄豆芽 黄豆芽炒蒜苔的做法

　    黄豆芽炒蒜薹的原料：黄豆芽、蒜薹。

黄豆芽炒蒜薹的配料：花生油25毫升、葱、姜、蒜、酱油、盐、味精少许。

　黄豆芽炒蒜苔的做法：

1、将黄豆芽洗净。

2、蒜薹洗净，切成寸段。

3、葱、姜、蒜切碎。

4、锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。

  5、放入豆芽、酱油和少量水炖5分钟，放入蒜薹翻炒。

  6、盛入盘中，即可享用。

　温馨提示：

1、蒜薹要选嫩的，炒前要汆一下水，去掉辣味。

2、蒜薹不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

3、炒豆芽的时候，不要炒太久，尽量减少维生素的损失。

　吃出健康：

1、蒜薹：蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。 蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

2、豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病。

3、它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。

4、豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。

　美食禁忌：

豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。

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