广式双黄莲蓉月饼 广式纯正莲蓉包的做法

   广式纯正莲蓉包的做法

  制作方法

  食材:主料:中筋面粉200g、莲蓉300g辅料:白糖15g、奶粉15g、酵母2.5g

广式双黄莲蓉月饼 广式纯正莲蓉包的做法

  步骤:

  1.中筋面粉中加入奶粉,白糖,酵母。

  2.加入适量水合成絮状。

  3.反复揉成面团,盖好室温发酵。

  4.面团发到两倍大,提起面团里面组织很多细孔即可。

  5.把发好的面团揉搓排气,分成7个小剂子。

  6.准备好莲蓉。

  7.取一份面团擀成包子皮。

  8.中间放上莲蓉。

  9.捏成包子型。

  10.收口向下搓圆。

  11.全部做好后放在铺了锡纸的蒸架上,饧发15分钟,冷水上锅,蒸18分钟即可。

  莲蓉包是广式早茶里比较常见的一种,广式的包子和北方的包子做法上还是有区别的,北方的包子或馒头在面粉里不会加糖,但是麦香味很浓,多数是比较纯正的面粉。南方的在发面时面粉里会加糖,吃起来甜甜的。但是面粉相对来说没有那么纯正。不过都各有特色。而且南方的莲蓉包和豆沙包之类的甜包会包成圆嘟嘟的,肉包类就会包成折子的,叉烧包就多数是开花的。

  莲蓉包选用优质的莲子加糖和植物油炒制,吃起来非常的香滑。

  莲蓉就是莲子(磨碎的)+油+糖+其他香料,其味道深受大家喜爱。

  其中酥皮莲蓉包的口感和味道口感沙甜松软,清爽可口,做成莲蓉馅带有淡淡莲香,其甜而不腻的细致口感,是人气极旺的馅心之一。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/4003271/839824937.html

更多阅读

超详细讲解广式月饼制作过程蛋黄莲蓉月饼 广式蛋黄莲蓉月饼50克

和我一起玩微博吧,点击进入筒子们!!今天我要发一篇有史以来最长的美食博客了!!此刻刚开始码字,觉得压力好大啊,因为要写好多好多内容啊!我要把广式月饼的制作过程从头到尾,从原料到包装都讲一遍,包括一些原理。其实这真的是我第一次制作广式月

双黄莲蓉月饼 荣华抢注“双黄莲蓉”曾被驳回

国家工商局有关负责人称这一做法属不道德行为,但承认其合法性   新闻追踪  核心提示  国家工商局有关负责人昨日明确表示,已注意到“双黄莲蓉”、“双黄白莲蓉”是糕点制作原料,并曾经在2004年8月16日将其申请驳回,当时驳回的

双黄莲蓉月饼 荣华抢注“双黄莲蓉”商标引起公愤

 广东52家食品企业昨紧急商讨对策,将通过法律手段联合应对   核心提示  香港荣华公司于2001年6月7日向国家商标局申请注册“双黄莲蓉”及“双黄白莲蓉”商标,并已于去年12月28日通过初审并进入公示期。公示显示,刊登在国家《商

热点快评:莲蓉险成注册商标说明什么?

香港的荣华公司将“双黄莲蓉”、“双黄白莲蓉”申请注册商标,并于2004年12月28日通过初审。这事在广东业界掀起轩然大波。据报,广东省商业联合会、广东省食品行业协会、广东省烹饪协会将联合牵头广东的月饼生产厂家,向国家商标局提出

声明:《广式双黄莲蓉月饼 广式纯正莲蓉包的做法》为网友单纯的曾经分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除