韭菜适应性强,抗寒耐热,全国各地到处都有栽培。那么,如何选购韭菜呢?下面爱华网小编告诉你。
选购韭菜的技巧
一看颜色,别挑看起来特别油绿的;二看个头,别选特别粗壮的;三看叶子,别买特别厚实的。
此外,要提醒的是,目前韭菜使用的农药都是有机磷类,能溶于水,因此,韭菜买回后最好多在水里泡泡,多用水冲冲,就会减少农药残留。还可以在碱水或洗米水中多浸泡清洗一下,效果会更好。
韭菜的营养价值
废材营养成分
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜虽然对人体有很多好处,但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌”。现代医学认为,有阳 亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否则大量粗纤维刺激肠壁,往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克,不能超过400克。
韭菜对于很多人来说,都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道,但又担心吃后肚子会不舒服。南齐周