香槟酒怎么开瓶 香槟酒怎么开的7个步骤

   香槟开瓶的7个步骤

  开启香槟时,不可急躁,宜慢条斯理,温文尔雅,切忌过分晃动酒瓶,以确保香槟品质的完整。

  具体步骤如下:

  将香槟从冰桶中取出,用白色口布将瓶身擦干,并裹住瓶身下部割开瓶口的锡箔,转动用于密封的铁丝圈将其卸掉。

  瓶身呈45度倾斜,将瓶口移向无人方向,因为瓶内的压力很大,以免瓶塞弹出伤及客人。

  一手紧握瓶身,另一手以拇指压在软木塞上方,食指在木塞边缘,其它手指围住瓶颈,如此便可完全掌握软木塞,不会发生危险。

  慢慢转动瓶身,酒瓶内的压力会将瓶塞慢慢推出。

  将香槟稍稍倾斜以免泡沫溢出。

  用干净的口布将瓶口擦拭干净。

  在每个酒杯里先倒入一点酒,然后加至酒杯的三分之二处即可。

  开香槟的姿势讲究优雅,取出软木塞时,不必让它发出很大的“嘭”声,或故意让香槟泡沫溢出瓶外,好的酒保开香槟是没有声音的。

  香槟开瓶7个步骤

  首先,将香槟从冰桶中取出,用白色口布将瓶身擦干,并裹住瓶身下部,割开瓶口的锡箔,转动用于密封的铁丝圈将其卸掉。

  第二,瓶身呈45度倾斜,将瓶口移向无人方向,因为瓶内的压力很大,以免瓶塞弹出伤及客人。

香槟酒怎么开瓶 香槟酒怎么开的7个步骤

  第三,一手紧握瓶身,另一只手以拇指压在软木塞上方,食指在木塞边缘,其他手指围住瓶颈,如此便可完全掌握软木塞,不会发生危险。

  第四,慢慢转动瓶身,等酒瓶内的压力将瓶塞慢慢推出,就可取出软木塞。

  第五,将香槟稍稍倾斜,以免泡沫溢出。

  第六,用干净的口布将瓶口擦拭干净。

  第七,在每个酒杯里先倒入一点酒,然后加至酒杯的三分之二处即可。

  开香槟的姿势讲究优雅,取出软木塞时,不必让它发出很大的“嘭”声,或故意让香槟泡沫溢出瓶外,好的酒保开香槟是没有声音的。

  香槟开瓶注意事项

  受电视的影响,许多人以为开香槟就是使劲摇晃,然后“嘭”的一声泡沫四溅,其实,专业的侍酒师开香槟以不发出声音才算合格,控制得好的话,可以让瓶内的气体慢慢放出,最后观众会听到“女人的一声叹息”。

  在香槟区莎垄,有座圣克罗伊门,是为欢送玛丽王后而修建的,这个当地香槟酒庄主的女儿嫁给了路易十六国王,但好景不长,1789年法国大革命,国王夫妇两人从巴黎仓皇出逃,途经圣克罗伊门时被捕并被迅速送上断头台。临刑前,绝望的玛丽王后再次打开一瓶香槟,听不到“砰”的一声,伴着瓶塞的拧动,听到的是玛丽一声凄凉的叹息。后来,为纪念王后,香槟区的人们开启香槟时,右手旋转瓶底,左手按住塞子,慢慢放气,只能发出微弱的声响,香槟人称之为“少妇的叹息”。

  认真地考证,历史上并没有玛丽王后其人,其实香槟人自己也心知肚明,可是几乎所有的外国旅客,都会听到当地导游津津乐道这个虚构的故事,然后掏钱去品味那一声叹息。

  

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