粥的做法大全 皮蛋瘦肉粥的做法

粥的做法大全 皮蛋瘦肉粥的做法

 皮蛋粥的做法

   1.粥底:将大米淘洗干净,早上就将其用清水泡上。煮的时候一定要用砂锅,先将2000毫升的清水放入砂锅煮沸,倒入泡好的大米,用勺子搅拌,滚上2分钟后转最小火,盖上盖子焖煮,中间既不要加水,也不要开盖,25分钟左右一锅白糜粥底就煮好了;

2.早上就将正在化冻的肉切成均匀的小片,加入盐拌好,放入冰箱冷藏。将皮蛋去壳,切成小丁,生姜切丝,小葱切葱花,粥底做好后,把瘦放入粥中,滚上2分钟,皮蛋丁加入,滚上5分钟,最后加入姜丝、葱花,撒上盐、白胡椒粉,滴上些香油,混合均匀

功 效:纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,烹调后肉味特别鲜美。猪肉含有优质蛋白质和必需的脂肪酸,还可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;具有补肾养血,滋阴润燥之功效。

小贴士:皮蛋含铅,不宜多吃
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