红烧鸡中翅的家常做法 红烧鸡翅的家常做法

          红烧的家常做法

  1. 鸡翅中洗净,沥干水分,加料酒和六月鲜酱油拌匀,腌制1小时,用厨房纸拭干

  2. 炒锅烧热,倒入植物油烧热,放入冰糖,改为中火,炒至冰糖融化,变成金黄色

  3. 放入鸡翅翻炒,直到每块鸡翅都均匀裹上糖色

  4. 锅中添水没过鸡翅,放入葱段、姜片、八角、六月鲜红烧酱油,勺氏柠檬酱油

  5. 大火烧开后,转中火将鸡翅炖至熟软

  6. 改用大火收汁,待汤汁呈浓稠状时关火aIhUaU.com

  7. 起锅装盘,撒上熟白芝麻即可食用

红烧鸡中翅的家常做法 红烧鸡翅的家常做法

  小技巧:

  1、也可先将鸡翅焯水,这样不仅能去除血污,消除异味,还可缩短烹制时间,但需注意鸡翅焯水后,往锅内一定要加热水,避免肉块突然受冷,会收缩,不易熟也不易入味。

  2、若想更入味,不妨用刀在翅背上划两道再进行腌制。

  3、炒冰糖的时候,先把锅烧热再加油,把油烧热后再加冰糖,改中火,用勺子不停的搅拌,以免糊锅,这样炒出的糖色更好看。

  4、红烧酱油可用老抽代替,但不必放太多,以免掩盖鸡翅的鲜味。

  

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