发布时间:2022年04月15日 08:22:46分享人:拥慌来源:互联网30
原料:鹌鹑、酱油、姜、八角、香叶、料酒、冰糖等。
红烧鹌鹑的做法
1.把鹌鹑彻底清洗,锅中加冷水放入鹌鹑烧到水煮开有很多浮沫;
2.把水倒掉,这就是焯水,锅里加少许油,放入鹌鹑煸炒;
3.加少许料酒继续煸炒,加入香叶,加入茴香,加入生姜,事先只要用刀背压扁就可以了,再把锅里的原料充分翻炒;
4.加入酱油,慢慢加,不断翻炒,加水快要没过鹌鹑,大火煮开,改小火煮30分钟;
5.到水分不多的时候,加入冰糖,大火煮到冰糖融化,要搅拌一下,汤水粘稠的时候就OK了。
红烧鹌鹑的营养
鹌鹑肉质鲜美,含脂肪少,食而不腻,素有“动物人参”之称。鹌鹑肉主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐类;且具有多种氨基酸,胆固醇含量较低的特点。
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