蛋黄比蛋清含有较多的营养成分。钙、磷和铁等无机盐多集中于蛋黄中。蛋黄还含有较多的维生素A、D、B1、和B2。维生素D的含量随季节、饲料组成和鸡受光照的时间不同而有一定变化。你了解炒蛋的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的炒蛋吗?现在就由爱华网小编来跟大家分享一下炒蛋的好吃做法有哪些?
一、苦瓜炒蛋的做法材料
主料:鸡蛋,苦瓜,调料:植物油,盐,糖,料酒,鸡精
做法
1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液;
2、苦瓜洗净切片,用盐腌制10分钟,使苦瓜出水后,再挤压苦瓜使水分沥干,放入搅打好的蛋液中,搅拌均匀;
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
二、蕃茄炒蛋的做法材料
蕃茄80公克,鸡蛋5颗,青葱2支,盐1小匙,蕃茄酱1大匙,鲜鸡粉1/2小匙,细砂糖1小匙
做法
1.鸡蛋打入碗中搅散,倒入热油锅中,开中小火炒熟,盛出沥干油分备用。
2.蕃切洗净,去蒂后切丁;青葱洗净切成葱花;备用。
3.热锅倒入适量油烧热,放入蕃茄丁、葱花开中火炒出香味,加入所有调味料拌炒均匀,最后加入作法1炒蛋略翻炒即可。
三、虾仁炒蛋的做法材料
主料:虾仁150克,鸡蛋250克
辅料:韭黄80克
调料:盐2克,味精1克,胡椒粉2克,植物油20克
做法
1、虾仁炒熟盛罩篱内;
2、鸡蛋加调味(盐、味精、胡椒粉)拂匀,加入切碎的韭黄、虾仁拂匀,下油,倒下虾仁蛋,炒熟上碟。
四、洋葱蕃茄炒蛋的做法材料
红蕃茄2颗,洋葱1颗,蛋汁3颗,盐1/2小匙,细砂糖1/2小匙,葵花油2大匙
做法
1.红蕃茄放入热水中汆烫数下后捞起、去皮切丁备用。
2.洋葱去皮洗净后切小丁备用。
3.热锅倒入葵花油烧至热,先放入作法2洋葱丁爆香,再放入作法1的蕃茄丁拌炒数下,撒入盐拌匀后盛盘。
4.另起一锅,加入一大匙葵花油烧热后转中火,将蛋汁倒入翻炒至5分熟即加入作法3的材料、细砂糖一起拌炒至匀即可。