保洁主管怎样管理员工 餐厅主管如何管理员工

  明确餐厅主管的工作流程,可以让工作更加有序地开展,做好餐厅服务工作。下面是爱华网小编为大家带来的餐厅主管如何管理的内容,欢迎阅读。

  餐厅主管管理内容:准时到岗,按规定要求着工装

  1)召开班前会;

  2)负责对餐厅员工的考勤;

  3)根据当日客情合理分工,宣布重点客人的饮食习惯;

  4)针对上一班出现的问题进行分析。

  餐厅主管管理内容:安排开餐人员的工作流程

  1)查看当日预定情况,了解有无重要宾客及其饮食习惯;

  2)根据客情进行餐前分工,对会议、婚宴、团队等接待要合理安排人员;

  3)重要客人要安排优秀员工或领班服务。

  餐厅主管管理内容:餐前设施、设备检查的工作流程

  1)查看餐厅灯具是否完好,无灰尘;

  2)查看餐厅墙面,天花板有无破损、裂痕、脱落、污迹、无尘;

  3)查看所有房间窗户、窗帘是否推拉正常,无污迹;

  4)检查各区域餐台摆放;

  5)查看台布是否整洁,无破损;

  6)检查餐具摆放是否符合要求,清洁无破损;

  7)查看各区域转盘、椅子是否摆放整齐、干净、无污迹;

  8)检查开水、菜单、托盘等物是否准备齐全;

  9)查看各包房内是否按要求准备骨夹;

  10)检查餐厅所有区域地面是否清洁,有杂物;

  11)检查各区域台灯、出风口、天花板是否有灰尘。

  餐厅主管管理内容:餐厅服务的工作流程

  1)根据客情合理分工,对重点客户要安排优秀员工或领班跟餐服务;

  2)对有特殊要求的宾客要亲自安排菜品;

  3)检查各包房内服务员是否按标准为客人提供服务;

  4)检查传菜员是否按规范上菜;

  5)对客人反馈菜品及服务的意见及时处理并进行记录。

  餐厅主管管理内容:餐后做好收尾工作的检查统计工作:

  1)检查各区域是否恢复开餐前状态;

  2)检查各区域卫生是否合乎标准;

  3)记录营业收入情况并以短信的形式发给经理。

  餐厅主管管理内容:提前进行场地布置,餐台摆放。

保洁主管怎样管理员工 餐厅主管如何管理员工

  合理安排员工调休,并上报经理。

  合理安排计划卫生的打扫及检查。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/3931471/162757527.html

更多阅读

怎样做好员工薪酬管理,留驻人才? 薪酬管理与员工激励

‘择优’是每个打工仔的追求,“人往高处走,水朝低处流”,这是正常的道路,可是,对于企业来说,何尝不害怕人才流失呀,于此,企业要考虑流失的原因。然而,人力资源管理中薪酬管理问题在企业的发展中有着不可忽视的作用。现本人根据对各企业薪酬现

领导怎样管理员工 怎样管理好“天花板”员工

在干部的成长过程中有一种“天花板”现象,即部分员工因为年龄因素、学历因素、制度安排等,会面临晋升无望、坐等退休的尴尬局面,我们把这种现象称为“天花板”现象,而处于这种状态下的员工就被称为“天花板”员工。这部分人大都在企业

用井然有序造句 怎样管理新餐厅才井然有序

一些小型的餐饮店只要走对路子,照样生意兴隆。可看似很小的餐馆,如何才能保证所有步骤井然有序呢。   俗话说“民以食为天”,餐饮业向来都是热门的创业领域。“土家烧饼”、“巴比馒头”等品牌的成功,更使人相信在餐饮业,大饭店能赚钱,

怎样管理员工留住人才 COCO美容院是怎样留住员工的

  Coco小姐是为人热情,友善,是南昌某美容院的老板,自从2002年开始在经营一美容院以来,每月的销售额达到8万多。然而三个月前美容院正向每月10万的目标大步迈进的时候。却有一件事情的出现让她深感烦恼:美容院中的几个员工陆续地向她提

声明:《保洁主管怎样管理员工 餐厅主管如何管理员工》为网友戰孤狼分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除