健胃消食片 豌豆苗煮芋头可强胃消食

   豌豆苗是由豌豆种子萌芽长成的。这种蔬菜含有丰富的蛋白质、膳食纤维及β-胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁等矿物质和维生素,并含有17种人体必需的氨基酸,其中磷的含量尤其高于其他蔬菜,可预防因胃酸分泌过多而导致的胃痛。

此外,豌豆苗还含有胆碱、蛋氨酸等,有助于防止动脉粥样硬化,所以食用豌豆苗对糖尿病 、心脏病、高血压患者都有好处。

用豌豆苗煮芋头可以加强肠胃蠕动,帮助食物消化。

烹饪提示:

豌豆苗较为鲜嫩,不宜久炒、久炖,要大火快炒或入水稍焯,以免营养流失。

做法:

(1)将300克芋头去皮切块,150克豆苗洗净,10克生姜切片;

(2)锅中注入清水,下入芋头煮熟;

(3) 待芋头熟后,再下入豆苗烧沸,加入食盐、味精调味即可。
 

健胃消食片 豌豆苗煮芋头可强胃消食
  

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