肉圆子的做法 肉圆子有哪些好吃的做法

  肉圆,在中国大部分地区叫肉圆子,主要的配料是各种家禽的肉。你想了解如何做出可口的肉圆子吗?下面就让爱华网小编给你介绍一下肉圆子的做法大全。

  肉圆子的好吃做法一

  材料

  猪绞肉,姜米,盐,糖,麻油,豌豆尖。

  做法

  1. 猪绞肉,加一点碎姜米,加盐、一点点糖、一小勺麻油。

  2. 一边用手搅,一边慢慢加水,至到绞肉变成有劲的肉泥。然后停止注水,用手抓起

  肉泥团,反复搅打。这样做不出来入口即化的超嫩肉丸子,但是也绝对不老不柴,吃起

  来还有微微弹性。

  3. 摘去豌豆尖儿老的部分,洗净沥干。

  4. 汤锅里加水烧开,用盐、一点点的糖调味。要喜欢可以来点味精,撒几颗就是。

  5. 水烧开后关火,然后用虎口掐丸子一个一个下锅,注意不要搅动。全部丸子下锅后,再开中火,煮至丸子熟透,浮上水面。

肉圆子的做法 肉圆子有哪些好吃的做法

  6. 豌豆尖下锅烫一下,就出锅装盆,开整。

  肉圆子的好吃做法二

  材料

  糯米粉400克 澄面粉100克(可有可无) 猪肉300克 芹菜100克 盐适量

  做法

  1 把糯米粉和澄面粉混合后,用温水和面

  2 水要慢慢的倒入,一边倒一边用筷子朝一个方向搅拌

  3 把米粉团和成饺子面的软硬度,放置饧面

  4 把猪肉切碎,和洗净切碎的芹菜,拌匀,加入盐,香油,白胡椒粉入味,相同于饺子馅的制作方法

  5 把糯米粉揪一小团,用大拇指插入米粉团,然后转出一个像“窝窝头”状的倒金字塔形状

  6 把肉馅放入里面,封上,在手里来回团成圆形

  7 一个个放在大盘子,或者不锈钢盆子里,在盘子上要抹些油,否则会黏住

  或者准备一个纱布,用水打湿拧干,把包好的圆子放到纱布上。因为纱布是软的湿的,用手 拿起圆子,另一手,拿掉纱布就可以,这样包好的圆子不会破掉,就拿起来了

  8 平底锅放少量油,把圆子一个个放到油里

  9 等圆子一边有了硬皮,就用筷子,或者夹子,给圆子翻面

  10 因为是过年期间吃,所以最好是圆形,如果按扁了就是糯米饼了

  11 可以盖上锅盖,小火,等到圆子几面都煎熟了就可以出锅了

  肉圆子的好吃做法三

  材料

  猪肉350克,鸡蛋清1个,盐7克,葱姜各少许

  做法

  1,生猪肉提前泡去血水,将猪肉皮煮熟备用。

  2,猪肉皮加适量的水。

  3,用破壁机搅拌。

  4,搅拌成均匀的白色液体,肉皮搅碎末即可。

  5,搅拌好的肉皮水装入小碗中备用。

  6,猪肉切小块。

  7,将猪肉块放入搅拌杯中,加入少量葱姜末。

  8,加入适量肉皮水约150克左右。

  9,放入破壁机中搅拌。

  10,搅拌至均匀。

  11,将杯子取出来。

  12,加入7克盐和一个蛋清。

  13,再次用搅肉键搅拌均匀。

  14,小锅里水煮开,改小火,将肉圆一个一个下入,煮熟即可。

  肉圆子的好吃做法四

  材料

  水100公克,蕃薯粉300公克,胡椒粉1/3小匙,笋干200公克,里肌肉片150公克,香菇30公克,红葱酥3大匙,酱油1/3小匙,蒸笼少许,小碟子数个,香菜少许,蒜茸少许,水5匙,海山酱3大匙,味噌2大匙,糖3大匙,水3大匙

  做法

  1.将馅料中的笋干洗净,浸泡30分钟,用热水煮过,去除酸味,切成小丁状备用。香菇泡软去蒂后,切小丁,里肌肉片也切小块备用。

  2.馅料部份,烧热锅子,加入3大匙油,先将香菇丁、肉片炒香,再加入笋干、红葱酥、酱油、五香粉及胡椒粉,拌炒均匀,等凉即可。

  3.把粉浆材料拌匀,放在瓦斯炉上,用小火慢煮,煮的时侯要用打蛋器不停的搅拌至浓稠状,熄火后,等粉浆降至35℃时,即可制作肉圆。

  4.将小碟子上抹上少许油,抹上粉浆,加入作法2完成的馅料,然后再铺上一层粉浆,放入蒸笼中,一一做好,用中小火蒸熟,约需6~8分钟。

  5.红色食用色素加入少许水拌匀,再用纸巾把水份吸干,即为印泥。

  6.将蒸好的肉圆取出,等凉后脱模,在肉圆上盖章,然后泡入温油中,等到肉圆表皮变得Q软即可捞出,沥干油份。

  7.放入碗中,用剪刀剪出十字备用。把酱料材料一起煮滚,把勾芡材料拌匀后,倒入酱料中拌匀即为淋酱。将淋酱淋在肉圆上,再放入少许蒜茸及香菜即完成彰化肉圆。

  

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