泥鳅怎么杀和洗 泥鳅的做法大全

 泥鳅的做法大全

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  砂锅泥鳅

  材料:泥鳅、千张、干红辣椒、花椒、姜蒜、香菜、酱油、醋、白糖、盐、味精、豆瓣酱。

  做法:

        1、泥鳅的内脏不用去。因为泥鳅周身都是宝,头和内脏、苦胆在加热成熟过程中,所含有的药用成分慢慢溢出渗透在泥鳅肉及汤中,在吃泥鳅肉喝汤的同时,具有了食疗作用:补脾胃,用于腹泻、消渴等症;补肾,用于阳痿早泄等症;祛湿,用于黄疸、皮肤病等症。

泥鳅怎么杀和洗 泥鳅的做法大全

  2、泥鳅买回来,放滴了油的清水里养一天,让其吐净泥沙,用盐搓净泥鳅表面的粘液, 用清水冲洗干净备用。

  3、热锅下油,油热后,加老干妈,豆瓣酱炒香。再放入红辣椒,花椒,姜蒜煸炒。

  4、锅里倒入适量清水,加酱油,醋,白糖烧开。

  5、把泥鳅倒入煮沸的锅里,马上盖上锅盖。用慢火煮约10分钟左右。

  6、再沿锅边下千张,再慢火约15分钟,煮至泥鳅肉易脱骨。

  7、沙锅放火上加热,倒入煮好的泥鳅和千张。加适量盐,味精调味。拌入香菜。

  泡椒泥鳅

  材料:泥鳅、泡椒、花椒、姜、蒜、料酒、盐、味素。

  做法:

        1、用高盐水沁泡泥鳅半小时以上(活的泥鳅)使其吐出腹内的泥土。

  2、泡椒姜蒜切末。

  3、锅内放油下泡椒姜蒜切末炒香。

  4、下泥鳅煸炒片刻。

  5、放花椒的水、料酒、盐、味素(可以放适量的肉酱或辣酱)烧四五分钟后调味,不宜久烧,泥鳅易烂会。泥鳅鲜嫩,泡椒味浓,典型的川味菜。家常菜谱

  泥鳅炖豆腐

  材料:豆腐、泥鳅、姜、蒜、腐乳、青蒜段。

  做法:

        1、热油爆香姜,蒜(都是拍破)。

  2、另取大盆倒进凉水,下豆腐(整块)和泥鳅慢慢加火。

  3、煮开捞干净浮沫,倒入爆香的姜蒜油,撒盐大火烧开转中火。

  4、两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟。

        5、餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去,小火伺候,撒上青蒜段就可以开动了。

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泥鳅 味甘;性平有 补益脾肾;利水;解毒等功效。主料:;泥鳅(1000克)辅料:厨具:无1、准备好的用料。2、先把泥鳅去头,内脏洗净。3、水里加入生姜2片,料酒1大勺烧开,把处理干净的泥鳅倒进关火焖2分钟。4、再用清水洗去上面

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   泥鳅的做法大全  一、红烧泥鳅  原料:活泥鳅若干、干尖椒、野山椒、花椒、蒜姜、精盐、味精、酱油、醋  做法:1、泥鳅放在锅里,开小火让其吐完泥浆,再用清水洗净泥鳅身上的粘膜;  2、锅里放底油,加两勺白糖,炒出糖

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