长茄子怎么做好吃家常 好吃的茄子怎么做

  大家知道吗?茄子的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,是好吃又营养的蔬菜,今天,爱华网小编就为大家介绍一下好吃的茄子做法,希望大家喜欢!

  剁椒蒸茄子的做法

  材料

  1,茄子,剁椒

  2,葱,姜,蒜,油,盐,生抽,醋,糖,剁椒(自个腌的为佳)

  做法

  1,茄子切成大长条放入锅内蒸至快熟时去掉水份,撒上剁椒再蒸一两分钟

  2,调酱:姜蒜切末放入碗中,加入盐,葱花,锅烧热,放入食用油,油温至八九分时将热油倒入调味碗中,生抽,少许醋,糖,搅拌均匀。

  3,将调好的酱汁均匀撒在蒸好的茄子上即可

  备注:如果不太喜欢浓烈的蒜香味,可以将姜蒜末放入油锅内煸熟,刺激小许多。

  啤酒烧茄子的做法

  材料

  长茄子2根,青椒50克,西红柿100克,蒜3瓣,盐、鸡精、水淀粉少许

  做法

  1、把茄子洗净后不去皮。从中间破开,斜刀切成厚1厘米的块放入盘中。

  2、在茄子表面均匀撒上少许盐,腌10分钟。

  3、青椒、西红柿切成和茄子一样大小,大蒜切片备用。

  4、用一半的蒜片煸炒出香味后,放入茄子干煸。

  5、待茄子表面开始变软时放入青椒和西红柿、盐、鸡精等调料。

  6、把剩余的蒜片放入锅中,把茄子翻炒均匀,加入啤酒焖,啤酒的量以快要没过茄子为宜。

  7、待茄子熟后,出锅前加水淀粉勾芡即可。

  凉拌茄子的做法

  材料

  原料:长茄子2个,红辣椒1个,

  辅料:大蒜3瓣,葱花少许,酱油20克,醋,白糖,香油各适量

  做法

  1.茄子洗净、削去外皮,切成长段;大蒜拍碎,再剁成末;红椒去蒂及子洗净,切小粒;将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中,加其余调料,制成味汁。

  2.将茄子放入蒸锅中蒸熟,将茄子夹出,排入盘中,淋上味汁拌匀即可

  小诀窍

  茄子必须去皮,才软烂可口,带皮有渣,风味不佳。趁热撒上盐和味精,使其溶化,晾好再加佐料,这是制作此菜的经验高招,制作出的“凉拌茄子”风味胜过他人一筹

  茄子的营养价值

  1、降血压

  茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:

  选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。

  2、保护心血管、抗坏血酸

  茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

  3、防治胃癌

  茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

  4、抗衰老

  茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。皂,只要用手轻搓后,用清水冲净,放在阴凉通风处阴干。
 

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