原料：中种面团 ：面包粉90克 莜面20克 水60克 耐高糖酵母1.5克
主面团：面包粉90克 莜面20克 1个 盐1.5克 糖45克 黄油20克 黑加仑25克 黑芝麻少许(要不要都可以，用来装饰面包表面的)
步骤：
1、中种面团原料：面包粉、莜面、耐高糖酵母，水(没拍噢)。
2、将两种面粉混合，酵母加水搅拌均匀，加入面粉中，用筷子搅成雪花状，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵。
3、这是发酵好的中种面团，拿出来能闻到一种酒香味。
4、主面团原料：面包粉、莜面、鸡蛋、黑加仑、糖、盐、黄油。
5、将中种面团撕成小块放到面包桶里。
6、将主面团中的面包粉、莜面、鸡蛋(打散后再倒进去，留一点点刷面包表皮用)、盐、糖，启动面团搅拌程序，揉面40分钟。
7、面团揉至扩展阶段，加入黄油，继续揉面。
8、看，加了莜面的面团，一样能揉得这么好。
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