黄瓜炒肉是一种中国的传统家常菜,所需食材和制作方法都简单明了,味道咸鲜口味,清脆爽口。下面我们一起来看看黄瓜炒肉的具体做法。
制作黄瓜炒肉需要准备的食材
主料黄瓜
1根猪里脊肉
150g辅料姜
适量盐
适量生粉
适量料酒
适量酱油
适量 黄瓜炒肉的做法步骤 1.首先将黄瓜一开二,斜刀切片、姜切丝、猪里脊肉切片。
2.准备好猪里脊肉,加少许盐、生粉,抓匀,腌制十分钟。
3.准备好黄瓜,加半勺盐,抓匀,腌制十分钟。
4.锅中放入油,下入姜丝,煸炒数秒,下入肉片,翻炒变色后,加半勺盐,淋入少量料酒、酱油,翻炒上色,倒入腌好的黄瓜,翻炒均匀即可出锅。
黄瓜炒肉烹饪小贴士 黄瓜不可太早下锅,也不要炒太久,容易出汤,影响口味。很多朋友说肉会老。这个首先要选对肉,我买的猪里脊,这个部位很嫩。其次码肉的时候加了蚝油,这个其实就基本替代湿淀粉的作用了。所以按这个步骤炒出来肉不会老。很嫩的。还有黄瓜切薄一点,容易入味。不可以切块啊。
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