红烧肉就是很受大家欢迎的一道家常菜。想要做出好吃的红烧肉,时间与火候很关键。下面是爱华网小编给大家分享的红烧肉的好吃做法,希望你喜欢。
红烧肉的好吃做法一:笋干红烧肉原料:五花肉,笋干
辅料:蒜,生姜,冰糖,葱白,干山楂
制作方法:
1。笋干用清水泡发至完全舒展,变软。
2。泡发好的笋干撕开,冲洗干净后,切段。
3。五花肉切方块,和姜片一起下入冷水锅中,加1勺料酒,开煮。
4。煮开后继续煮3分钟左右即可,将水倒掉,用温热水冲去肉块表面的浮沫,沥干备用。
5。锅洗净,下入肉块,小火煸炒,至肉四面略带金黄,并溢出很多油时,可以下入冰糖,继续炒2-3分钟(不必炒到糖融化)。
6。下入笋干,葱白段,蒜片,1勺老抽翻炒均匀。
7。加入干山楂和开水,水量要没过肉。(一定是开水)转小小火炖煮40分钟。
8。40分钟后,转中火收汁,并可加1勺老抽,边炒边收汁,顺带上色。味道不够可以加点盐。
红烧肉的好吃做法二:富贵红烧肉主料:五花肉300g、鹌鹑蛋10个
配料:姜1块、葱1截、八角2个、香叶2片
调料:红烧酱油2大勺、糖1小勺
准备:
五花肉洗净、切块,鹌鹑蛋煮熟、剥皮,姜切片,葱切段;
制作方法:
1、锅烧热,加少许油,油热后放入五花肉;
2、煸炒至五花肉变色,加入红烧酱油;
3、翻炒均匀,加入糖;炒至糖融化,且均匀包裹肉块;
4、将炒好的五花肉倒入炖锅,加水没过肉;
5、大火烧开,放入葱、姜、八角和香叶,转小火炖半小时;
6、放入鹌鹑蛋,继续炖10分钟左右,大火收汁即可。
红烧肉的好吃做法三:茨菰红烧肉材料:
五花肉300克,茨菰200克,大葱1根,姜1块,八角3粒,料酒,老抽,生抽,冰糖,盐
制作方法:
1、红烧肉洗净,切成小方块,放入煮沸的水中焯一下捞出
2、茨菰洗净,削去外皮,切块
3、锅中热油,放入葱段、姜片、八角爆香,倒入焯好的肉和茨菰块翻炒
4、加入老抽、生抽、料酒、冰糖、盐翻炒,再加水没过肉
5、大火烧开后,转小火炖一个半小时即可
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