花椒粉和胡椒粉有什么区别?胡椒粉是由胡椒粒粉碎成的,鲜辣。而花椒粉是由花椒粒粉碎成的,麻香。一个是川菜必备,一个可以去腥臊味。都是生活必需的调味料。
花椒粉和胡椒粉的区别
胡椒是海南最著名的特产之一,它既是一种很好的调味品,又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用,中医学称胡椒有温胃散寒之功能。胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉两种,胡椒粉又是世界上主要调味香料,而花椒粉是一种用花椒制成的香料。花椒是中国特有的香料,位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它,也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐,供蘸食用。
花椒粉和胡椒粉的营养成分
花椒粉是一种用花椒制成的香料,而且花椒气味芳香,可以除各种肉类的腥臊臭气,改变口感,能促进唾液分泌,增加食欲,医学研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用,服食花椒水能驱除寄生虫。胡椒粉的主要成分是胡椒碱,也含有一点量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、助消化。胡椒粉里含维生素A,维生素B2,维生素C,胡椒碱,挥发油,淀粉,硫胺素,铜,铁,锌,酮,醇,酶等,是人们喜爱的调味品。
花椒粉和胡椒粉的的疗效
花椒味辛、性热,归脾、胃经;有温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效;主要治疗呕吐,风寒湿痹,齿痛等症。而胡椒味辛、性热,入胃、大肠经;有温中下气,消痰解毒的功效;主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢;外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤;又可解食物毒。还可以温中散寒,用于胃寒所致的胃脘痛、呕吐、以及腹冷所致的泄泻、肠鸣;醒脾开胃,本品小剂量能增进食欲,对胃口差、消化不良有治疗作用。
花椒粉和胡椒粉的区别不仅是在它们本身上面,再其他的营养成分和食疗等上面也是有差别的,胡椒粉和花椒粉同为味辛、性热,但是还是有很大的区别,而且胡椒粉还有黑胡椒粉和白胡椒粉之分。