孜然牛肉最正宗的做法 孜然牛肉的做法

  孜然牛肉的原料:牛肉

  孜然牛肉的配料:洋葱、树椒

  孜然牛肉的调料:生抽、五香粉、淀粉、孜然、味精

  孜然牛肉的做法:

  1、牛肉挑筋少一点的切大片,生抽、五香粉、一点点淀粉抓一下,放在冰箱里腌半个小时左右,这样炒出来的肉片比较嫩、入味。

  2、洋葱、树椒切丝备用。

孜然牛肉最正宗的做法 孜然牛肉的做法

  3、油下锅先炸树椒。

  4、放入孜然、肉片快速翻炒。

  5、加入洋葱炒软,盐、味精出锅。

  温馨提示:

  1、牛肉要选择里脊等部位,而且一定要新鲜啊!

  2、牛肉挑筋少一点的切大片,注意手法横牛竖鸡斜猪,切的时候,要先顺着肉的纤维切成片。

  3、炒牛肉的时候火要足够大,底油要足够多,速度要足够快。否则,前功尽弃。这道菜注意快炒,牛肉老了会变硬。

  4、树椒籽、孜然混合牛油味道比较重,很香,下饭就酒两相宜。

  吃出健康:

  牛肉:

  牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。aIhUaU.com/

  洋葱:

  洋葱性温,味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能。可治食欲不振、大便不畅、痢疾、肠炎、虫积腹痛、创伤溃疡、赤白带下等病症。洋葱所含前列腺素A,具有明显降压作用,所含甲磺丁脲类似物质有一定降血糖功效。能抑制高脂肪饮食引起的血脂升高,可防止和治疗动脉硬化症。洋葱提取物还具有杀菌作用,可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。洋葱中有一种肽物质,可减少癌的发生率。

  美食禁忌:

  牛肉:不可与鱼肉同烹调;不可与栗子、黍米、蜂蜜同食;不宜与韭菜、白酒、生姜同食。

  洋葱:洋葱一次不宜食用过多,容易引起目糊和发热。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。同时洋葱辛温,热病患者应慎食

  

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