蒜苗烧肉的做法 蒜烧海蟹的做法

  你知道蒜烧海蟹怎么做吗?下面爱华网小编告诉你蒜烧海蟹的做法。

  一、蒜烧海蟹的材料

  主料:海蟹500克

  调料:大蒜(白皮)25克,盐8克,味精2克,大葱10克,香油5克,色拉油100克,淀粉(玉米)10克

  二、蒜烧海蟹的做法

  1. 将蟹剖开清洗干净剁成六块;

  2. 独蒜用一半切片其余用整个;

  3. 猛火烧油七成热,先放蟹钳,后落蟹身,油泡后取出去油;

  4. 独蒜用油炒熟,下蒜片、葱节与蟹同炒;

  5. 加少量鲜汤、盐、味精、香油、湿淀粉,装盘摆成原蟹钳形状即可。

  三、海蟹的营养价值

  螃蟹是食物中的佳品,味道鲜美,营养价值十分丰富,富含多种微量元素和优质的蛋白质,而且对身体也有很好的滋补作用。

  中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

  螃蟹是一种高蛋白的补品。

蒜苗烧肉的做法 蒜烧海蟹的做法

  一般的人都可以食用螃蟹。适宜跌打损伤,筋断骨碎,瘀血肿痛之人食用;适宜产妇胎盘残留,或孕妇临产阵缩无力,胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好。

  平时脾胃虚寒,大便溏薄,腹痛隐隐之人忌食;风寒感冒未愈者,或宿患风疾,包括顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;

  月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。

  海蟹属甲壳类动物。我国沿海均产,以渤海湾产的最著名。各地产季不同,大多集中在4~5月和9~10月。

  海蟹分头胸部和腹部两部分。头胸部盖以棱形头胸甲,青灰色,前端有一对发达的螯足,后端有四对步足;腹部扁平,肌肉退化,紧贴在头胸甲的腹面,雄蟹腹部呈三角形,俗称"尖脐",雌蟹腹部呈圆形,俗称"圆脐"。

  食物相克:

  螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

  四、蒜烧海蟹的制作要诀

  1. 蟹块一定要入味,且色好;

  2. 大蒜要软,且有浓郁蒜香味。

  

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