草莓所含花青素属黄酮类的一种,让草莓成红色能防癌抗癌,在放疗和化疗时或之后,可增加口腔润湿而润肺止咳,缓解治疗期症状,同时能抑制癌细胞生长和繁殖。你想自己动手做草莓蛋糕卷吗?接下来,爱华网小编跟你分享自制草莓蛋糕卷的做法。
自制草莓蛋糕卷的食材准备
主料鸡蛋
4个细砂糖
80g细砂糖
20g低筋面粉
55g黑巧克力
350鲜奶油
280g辅料草莓
2个自制草莓蛋糕卷的具体做法步骤
1.准备好所需材料
2.将两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,在蛋黄中加入两个全蛋,将80克细砂糖分4次加入蛋液中打匀,将蛋液打至颜色变浅,体积变大略呈膏状
3.筛入55克低筋面粉,翻拌至无颗粒状态,做好的蛋黄糊放在一旁备用,此时将烤箱预热,上下火180度,预热15分钟
4.蛋清用打蛋器打成粗泡,将20克细砂糖分两次加入,将蛋清打成湿性发泡
5.将蛋白分次加入到蛋黄面糊中,用硅胶铲翻拌均匀,将做好的面糊倒到铺有油纸的蛋糕模中,轻轻震荡几下,送入烤箱中层,180度烘烤12分钟,烘烤好的蛋糕胚马上取出倒过来,将背面的烘焙油纸撕掉,趁热将蛋糕和油纸轻轻卷起,将350克黑巧克力隔热水加热成半融化状态,加入280克鲜奶油,搅拌成巧克力酱。
6.在蛋糕胚内层涂上一层巧克力后蛋糕卷好,在表面再涂上巧克力酱,放上切半草莓,放在冰箱中冰1个小时更佳
草莓清洗办法
1.用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。
2.洗干净的草莓也不要马上吃,最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物;淘米水呈碱性,可促进呈酸性的农药降解。
3.洗草莓时,注意千万不要把草莓蒂摘掉,去蒂的草莓若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入果实内部,造成更严重的污染。另外,也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓,这些物质很难清洗干净,容易残留在果实中,造成二次污染。