菜名：《家常油淋茄子》
配料：茄子、青椒、花椒、葱、蒜头、生姜、盐、糖、醋、酱油、白水、
用量：(茄子2根切好差不多一盘子、青椒2个、花椒是10小个就够了、葱大约10cm两三根、蒜头2小块、糖少量、醋少量、生姜一小块、酱油一小勺、白水小半碗)
步骤如下：
1.准备的两根茄子，先把茄子切成一个个筒状的，然后一筒切成4个均匀的小段、放入盘内用白水泡8分钟然后捞起来。
2.用1个小碗放置少许白糖、将大蒜切成小片、少许醋、少许淀粉、一勺酱油、加上小半碗水、将以上这些放在碗里进行均匀的搅拌。配图大家~~
3.将青椒切小段、 生姜切成薄片、花椒用水洗干、
4.将锅烧热倒入一点点油，把青椒花椒一点蒜片姜片倒入锅内小火炒下。1分钟捞起来。
5.将锅内再次倒入油，这次可以多倒点油。然后把切好的茄子下锅，大火开炒，放入盐、等炒到锅内差不多的时候，将之前做好的搅拌品均匀的撒在茄子
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