西红柿炖牛肉的做法 西红柿炖活蟹的做法

 主料:海蟹1200克,番茄500克

  辅料:香菜50克

  调料:大葱50克,姜50克,料酒15克,盐5克,味精2克,植物油30克,胡椒粉2克

  西红柿炖活蟹的特色:蟹肉肥腴,西红柿滑软,蟹鲜柿香,交融和谐,半汤半菜,原汁原味。

西红柿炖牛肉的做法 西红柿炖活蟹的做法

  西红柿炖活蟹的做法:

  1.活蟹宰杀洗净,剁成块,蟹壳洗净,留壳内的蟹黄。

  2.西红柿去皮、蒂,切滚刀块备用。

  3.勺内加植物油烧热,加入葱姜煸出香味,加入蟹块翻炒,即烹入料酒,加高汤、盐等调味,蟹烧至八成熟时,将西红柿另起锅炉炒几下,即加入蟹勺中同炖,至蟹熟柿软,淋花椒油,撒香菜末,边加热边食用。

  食物相克海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

  番茄:西红柿忌与石榴同食。

  香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
 

  

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