木耳炒鸡蛋 营养小菜--木耳炒鸡蛋

 黑木耳中的生物碱能促进消化道及泌尿道的腺体分泌,有助于防治胆结石、肾结石。木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纤维,对减少人体血糖波动及调节胰岛素分泌有一定的帮助,是糖尿病患者的良好食物。

原料:木耳、鸡蛋、彩椒、紫酱油、盐、绍酒、胡椒粉、葱花。

做法:

1、将鸡蛋打在碗中打散加少许绍酒、盐、胡椒粉调味。

2、彩椒切小粒、葱切葱花。

3、锅烧热,放入少许油转匀,放入鸡蛋液。

4、翻炒摊熟鸡蛋。

5、撒入葱花、木耳炒匀。

6、烹入少许紫酱油盖上盖略微小火焖半分钟。

7、开盖加入彩椒粒翻炒均匀关火装盘即可。

摊鸡蛋的妙招:

1、打鸡蛋时放一点绍酒可以去除鸡蛋的腥味

2、摊鸡蛋的锅一定要烧热再放油并且油温略高一点,这样鸡蛋不易粘锅且起发均匀。

3、放了盐炒的鸡蛋出锅时最好放在平盘中就热食用,堆放容易氧化变黑。影响口味。

木耳炒鸡蛋 营养小菜--木耳炒鸡蛋
  

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