贵妃鸡翅的做法 贵妃鸡翅怎么做好吃 贵妃鸡翅的做法

  贵妃鸡翅是四川,陕西地区的汉族传统名菜,属于川菜菜系。下面我们一起来看看贵妃鸡翅这道菜的具体做法。

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  制作贵妃鸡翅需要准备的食材主料

鸡翅中

200g 辅料

适量

适量

适量

老抽

适量

料酒

适量

白糖

适量

红酒

适量  贵妃鸡翅的做法步骤

  1.首先将姜切丝、葱白切段、鸡翅中一开二,再加少许盐,淋入适量料酒,抓匀。

  2.锅中放入油,下入鸡翅,煎炸至鸡翅颜色金黄,盛出。

  3.锅留底油,下入姜、葱煸香。

  4.再将鸡翅倒入锅中,淋入适量老抽,加一勺白糖,倒入少量红酒,均匀翻炒后,盖上锅盖,焖五分钟,待汤汁浓稠,就大功告成啦!

  贵妃鸡翅的营养价值

  鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

  贵妃鸡翅得名历史

  得名由来一

  相传,杨贵妃平生最喜食两样东西。

  这第一种是荔枝,第二种就是鸡翅。杨玉环被封为贵妃后,曾一度失宠,京剧艺术家据此演义《贵妃醉酒》这出戏、该剧主要是表现杨玉环在宫内备受宠幸,偶尔尼疏,在百花亭独饮,不觉沉醉而哀怨自伤。后来,有四师受到这些事情的启发,创制了“贵妃鸡翅”一菜。此案是用葡萄酒切鸡翅团呈玫瑰色,具有贵妃醉酒之色韵,巨翅善飞,飞与妃音喻,故得名。

  得名由来二

  贵妃鸡翅属于陕西传统名菜,用鸡翅膀制成,相传以贵妃杨玉环嗜吃而得名,杨玉环有丰腴之美,在饮食上也极为讲究,酷爱美食,最爱吃鸡翅膀。御厨按其旨意,反复研究琢磨,选用鲜嫩的鸡翅膀,配以多种调味品,采用先炸后蒸的方法烹制而成。其特点是:色泽金红,口感筋柔,软滑爽嫩,浓醇宜人,回味悠长。
 

  

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