东北菜的烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，许多朋友都十分喜欢吃，今天，爱华网小编就为大家介绍一下好吃的东北菜做法，大家一起来看看吧!
东北皮冻的做法材料
猪肉皮，盐
做法
1、把冰箱冷冻柜里攒下的猪肉皮室温解冻，用开水(可加大料一个、料酒少许)煮5分钟后取出，水丢弃不用。
2、此时的猪肉皮棕色为皮，白色为肥油。白色部分用刀片下，不要扔掉哦，做其它菜的时候可以用来逼出油的。
3、棕色猪皮部分切成2毫米厚的薄片，用3倍开水，适当盐，小火熬40分钟-1小时，中途水变少了可以补一些开水。
4、待汤变得白稠，关火降到室温后，倒入盒子内放入冰箱。
5、冷却成冻就可以切片蘸着醋和蒜沫吃了。
材料
蛋茄 1,三层肉 1碗,葱段 2根大拇指,姜丝1.5~ 2根大拇指,蒜末2~ 3个大拇指头,鸡高汤/水 1碗,
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