爱华网腊味芋头糕的做法是什么?如果你在广东喝过早茶，绝对不会对腊味芋头糕这款点心感到陌生。这款点心极具广东特色，味道是先甜后咸，芋头和腊肠的香味完美交织，是广东茶楼最受欢迎的点心之一。下面一起来学习腊味芋头糕的做法。
【腊味芋头糕的做法】
【主料】芋头400g，粘米粉200g，广式腊肠100g
【辅料】油、盐、红葱头、五香粉、胡椒粉各适量，水250ml
【做法】
1、芋头去皮刨成丝，红葱头和腊肠洗净切碎。
2、烧热油锅放入葱头爆香，再放腊肠煸炒。
3、把芋头丝放入锅中翻炒，撒入适量五香粉、胡椒粉以及食盐，翻炒均匀后关火。
4、200克粘米粉兑入250毫升清水，再加入少许食盐充分搅拌。
5、把炒好的材料放入粉浆中，用筷子搅匀。
6、取一个大盆，抹一层油，倒入拌好的芋头米糊，戴上一次性手套，用手压平。
7、冷水上锅，蒸30分钟，取出冷却后切块。
8、电饼铛抹油，放入腊味芋头糕煎至两面金黄即可。
【腊味芋头糕制作小贴士】
1、蒸好的腊味芋头糕不煎也是很香的，怕麻烦或者怕上火的话，就可以省去煎的步骤。
2、制作腊味芋头糕，芋头要选个头比较大的才香。
3、蒸腊味芋头糕的盆上一定要先抹油，蒸好后才好脱模。
