家常菜谱大全 洋蓟菜谱大全

  洋蓟营养丰富,在每100克可食部位中,含水80.5克,脂肪0.2克,蛋白质2.8克,糖类9.9克,维生素A160mg,维生素C8mg,钙51毫克,磷69毫克、铁1.5毫克,还有对人类有益的菜蓟素,天门冬酰胺以及黄酮类化合物等。下面爱华网小编为大家分享洋蓟菜谱的做法。

  洋蓟菜谱:洋蓟胡萝卜烩豌豆

  材料

  冷冻洋蓟心10个,胡萝卜1根,橄榄油1小匙,葡萄醋适量,辣椒粉适量,蒜蓉适量,葱花适量,豌豆适量

  做法

  1.把冷冻得洋蓟放在凉水中浸泡几分钟;同时把胡萝卜切成滚刀块,切好葱花备好蒜蓉;

  2.锅里放少许橄榄油,放入蒜蓉炒香后放胡萝卜,中火炒3分钟后(可以适量淋上少许凉水),放入沥干水份的洋蓟和豌豆,炒到胡萝卜基本软了,加几滴葡萄醋,撒辣椒粉,放入葱花就可以了。

  3.锅里放少许橄榄油,放入蒜蓉炒香后放胡萝卜,中火炒3分钟后(可以适量淋上少许凉水),放入沥干水份的洋蓟和豌豆,炒到胡萝卜基本软了,加几滴葡萄醋,撒辣椒粉,放入葱花就可以了。

  洋蓟菜谱:荠菜酱黄豆

  材料

  黄豆 荠菜 五香粉 老抽 糖 盐 麻油

  做法

  1:荠菜洗净沸水烫一下捞出挤掉水份切碎

  2:黄豆清水浸泡几个小时把黄豆泡软洗净 放入煮锅加水没过黄豆大火烧开 改小火煮20分钟关火捞出

  3:炒锅烧热放油 放入黄豆 荠菜翻炒 加少量水 放盐 老抽 五香粉 糖小火焖2分钟 淋上麻油即可

  洋蓟菜谱:洋蓟肉片

  材料

  一、主料:洋蓟三个、肉片二两;

  二、辅料:姜片、小粉、料酒、油适量。

  做法

  一、将洋蓟去除外皮,后切成片泡在淡盐水中备用;

  二、肉片加料酒和小粉腌制好;

  三、锅里放油,稍热后加入姜片放入肉片翻炒,待肉片炒散时再加入切好的洋蓟,但水不要加进去。

  四、在锅中翻炒熟后,装盘就可出菜。

  洋蓟菜谱:荠菜鲜肉汤团

  材料

  材料:荠菜,猪肉,鸡蛋,姜,葱,糯米粉,调料:盐,料酒,糖,鸡精,香油

  做法

  1 将荠菜择去黄叶洗净,放入沸水中焯烫一下,捞出用冷水冲凉,再挤干水分,斩成末;

  2 猪肉剁碎,拌入姜葱末,调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油,加一个鸡蛋拌匀,朝一个方向搅拌上劲后,加荠菜末调和成馄饨馅;

  3 水磨糯米粉和热水以10:7的比例分次加入80度热水拌匀,和成软硬适中的面团;

  4 将面团分割成小块稍稍搓圆,用拇指按在面团中间,边转边按出一个洞,形成一个小碗的样子;

  5 填上适量的馅料,用手的虎口边转边收口捏紧,直至将馅料完全包裹住,再搓成圆球状;

  6 大火烧开煮锅中的水,放入包好的汤团,用勺背轻轻推开,让汤圆旋转几下不易粘锅;

  7 水开后加入适量冷水,水再开时再加入适量冷水;

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  8 水再开转中火,等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。
 

  

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