茄汁鱼片 茄汁草鱼片VS香蒜焖鸡肉

茄汁鱼片 茄汁草鱼片VS香蒜焖鸡肉

  茄汁草鱼片
    原料:草鱼肉、番茄酱、柠檬酸、绍酒、鲜汤等做法:1、选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片,与绍酒、精盐拌匀,柠檬酸用适量清水溶化。
   2、油锅烧六成热,下鱼肉炸至呈黄色时捞起。
   3、炒锅置中火上,下熟菜油烧至三成热,放入番茄酱炒香至油呈红色,再放入白糖、柠檬酸、鲜汤推匀,下入鱼片裹匀茄汁,起锅盛盘即可。
   香蒜焖鸡肉
   原料:鸡腿肉、大蒜、陈皮、冬菇、春笋等做法:1、将鸡腿肉切成块,加入盐、料酒、酱油腌制5分钟,冬菇、春笋切成小块,陈皮切成末;2、坐锅点火加少许油,放入大蒜煎成黄色出香味后,再放入姜片、鸡肉翻炒,待鸡肉变色后加入黄酱炒香,烹入料酒加汤,放入冬菇、春笋、陈皮,加盐、白糖、酱油、香油调味,至汤汁收干,撒少许芝麻即可。

  

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