羊肉要怎么吃不上火
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羊肉虽好,可不要贪嘴哦!天冷了带着家人吃涮羊肉是少不了的享受,但嘴角起泡可把不少人折腾不轻。那么,羊肉要怎么吃不上火?
炖煮羊肉易吸收药膳搭配更健康
单从口味上来讲,葱爆羊肉、烤羊肉串等当然是成都好吃嘴们的首选,孜然辣椒的香气,光是想想都要流口水。然而,这些重口味的菜肴并不太适合冬天食用,容易上火。炖煮羊肉是较好的方式,营养流失少且易吸收,“如果再加入药膳,滋补的功效会更好。”不过,药膳也要因人而异,并非所有人都能食用。
1、焖羊肉:加上马蹄、支竹较为寒凉的配料,羊肉在发挥本身补中益气作用的同时降低燥补;
2、煲羊肉汤:阴虚火旺的人可以加党参、黄豆、花生一起煲,对羊肉的“燥补”也有一定的缓冲作用;
3、羊肉汤中加入中药材附子,不仅可以防寒保暖,还能缓解腰膝发寒、小便频繁等不适;
4、阳虚之人可用羊肉搭配党参、杞子、桂圆肉等,去腥同时达到温补血气、补肾壮阳作用。
羊肉能量高好吃嘴们勿多食
“从现代营养学的角度,羊肉的脂肪含量高、能量高,吃多了自然会有点上火。”胆囊炎患者、高血压患者、肥胖人群以及腹泻病人最好不要吃羊肉,“就是健康的人也要量力而行。”
此外,羊肉配蔬菜会相对比较健康,“蔬菜的纤维能阻断人体对一部分羊肉的吸收,而且蔬菜有吸油的功能。”中医推荐用萝卜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、笋、豆腐等搭配羊肉。同时,中医也提醒广大的好吃嘴们,羊肉一定要煮熟才能食用,否则当心寄生虫和细菌进入体内。
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