长江刀鱼的营养价值 刀鱼的营养价值

  刀鱼,又称刀鲚,毛鲚,是一种洄游鱼类,与河豚、鲥鱼并称为中国长江三鲜之一。
刀鱼的营养价值

1.刀鱼含有EPA和DHA,可降低血胆固醇、三醇肝油脂,且降低血压,避免血凝块,有益于高血压或冠状动脉硬化者。

2.刀鱼富含丰富的维生素B可以延缓衰老。

3.刀鱼背上肉色发黑的部分,含有很多防治贫血的维生素B12 。
刀鱼的食用效果

刀鱼含有丰富的蛋白质、还有人体不可缺少的廿碳五烯酸、廿二碳六烯酸等不饱和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

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