爱华网 香椿拌豆腐的原料：香椿
香椿拌豆腐的配料：豆腐
香椿拌豆腐的调料：精盐、香油
香椿拌豆腐的做法：
1、香椿芽、豆腐。
2、做香椿拌豆腐最好是用老豆腐，要尽量选择色泽不偏黑不偏白的才是好品质的老豆腐。豆腐需要用开水汆一下，去掉涩味。
3、新鲜的香椿要用开水焯一下，去掉涩味。腌制过的干香椿要在水里多泡一会儿，盐份才去掉。另外因为香椿芽含亚硝酸盐很高、焯一下就基本没了。
4、捞出沥干水备用。
5、香椿芽切成末。
6、豆腐和香椿芽末放入容器里、加入盐、香油。
7、装盘即可，香椿拌豆腐就做好了。
温馨提示：
香椿被称为“树上蔬菜”，吃香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。很奇怪，过了“谷雨”，嫩芽的膳食纤维会迅速老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。所以香椿是相当相当时令的名品。不过可以将香椿芽腌成香椿咸菜或者放入冰箱急冻，都可以在以后的日子里吃到它。
吃出健康：
香椿含有维生素Ｅ和性激素物质，有抗衰
