煲汤排骨汤 山药排骨汤的煲汤技巧

煲汤排骨汤 山药排骨汤的煲汤技巧

  材料:净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。

制法

1、将排骨切成5厘米的条,放入沸水中汆约5分钟,洗净,沥干水分。

2、取一炒锅,放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜,用中火烧开,转为小火炖,放入花椒。

3、将山药皮放入沸水中汆一下,待排骨炖至5成熟时,放入山药3小时,待排骨酥烂时,拣去葱、姜芹菜,放入盐、味精、胡椒粉即可。

功效:山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质,极易消化,所含营养素可为人体所吸收,能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性流产者,可利用山药来改善。 此汤不仅可开胃,亦能补充体力,增加身体的抵抗力。

技巧

剥山药皮时一定带上食品料理手套,不然粘到皮肤上容易引起红肿发痒;

煲汤时排骨要下到热水里,避免忽热忽冷蛋白质凝结,肉反倒不容易煮烂;

熬排骨汤可加2-3滴白醋,以促使骨中的钙质释出,并溶入汤汁中,使汤味鲜美。山药去皮切块后极易发黑,可抹少许盐来防止。

广东煲汤食谱大全及做法  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/3676071/547033882.html

更多阅读

排骨山药汤的做法 清炖排骨的家常做法

排骨山药汤的做法——简介山药味甘,性平,可补脾养胃,生津益肺,家常菜做法一般以清炒、炖排骨为常见。排骨山药汤的做法——方法/步骤排骨山药汤的做法 1、将山药削皮,冲洗

山药排骨汤的营养 山药排骨汤的营养 山药排骨汤有哪些营养

山药的制作任何佳肴上,它的营养价值都很高,山药排骨汤的营养价值就很高,而且山药和排骨的营养元素不同,对人体的需求帮助,也都是有着不同的作用,但是对促进人体健康,是很好的选择,因此我们在制作这样佳肴的时候,也是需要掌握一定的方法。山

中药淮山药的制作方法 淮山排骨汤的制作方法

淮山排骨汤的制作方法――简介 淮山味美、营养丰富,是一种日常食物,可当作蔬菜食用,干淮山入中药用,性质平和,多食无妨。《中国药典》称淮山可“达肾气、健脾胃、止泻痢、化痰、润皮毛”。具有独特的食用和药用价值,是绿色保健食品中的上

排骨山药汤怎么做好吃 排骨山药汤的做法

排骨山药汤的做法――简介山药味甘,性平,可补脾养胃,生津益肺,家常菜做法一般以清炒、炖排骨为常见。排骨山药汤的做法――方法/步骤排骨山药汤的做法 1、将山药削皮,冲洗后滚刀法切块,之后浸泡在冷水中。切的时候最好戴上手套,不然手沾上

山药薏米排骨汤的功效 山药薏米排骨汤的做法

山药薏米排骨汤:材料:排骨350g、薏米100g、山药200g。调料:葱一段、姜一块、盐少许。做法:1、薏米冲洗干净,山药洗净,排骨剁块;2、排骨放锅内焯一下,捞出洗净;3、薏米,排骨,葱姜,倒入足量开水,大火烧开,小火炖一个半小时;4、山药去皮切块放入锅内继

声明:《煲汤排骨汤 山药排骨汤的煲汤技巧》为网友逆流伏景分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除