怒族饮食特点 怒族饮食

怒族饮食特点 怒族饮食

  怒族习惯于日食两餐。其主食绝大部分以玉米为主。玉米的食用方法从爆米花逐渐发展为煮焖成咕嘟饭(类似玉米面稠糊)、包谷稀饭,做成包谷粑粑,石板粑粑最有特色。少数信奉喇嘛教的怒族也吃酥油糌粑。

常见的蔬菜有青菜、白菜、萝卜、瓜豆、辣椒等。每年五、六月还需到山林中采集野菜。常采的有竹笋、野百合、各种块根类及蕨类植物,以及做调味用的姜、葱、花椒等。含淀粉为主的植物当粮或制成粉做粑粑而食。

肉类来源靠饲养的牛、猪、鸡、狗、羊,常捕鱼和打猎。怒族男子一成年就开始捕鱼和狩猎,经常猎获的野物有野牛、野猪、鹿麂子、岩羊和山鸡等。 怒族食用狗肉者不普遍。儿童还要禁食熊、虎、豺肉,禁食鸡爪、鸡血。

妇女在40岁前不吃心肺。喜食漆油,常用漆油焖鸡、烤羊肉。善于酿酒。以贡山怒族的咕嘟酒最有特色。饮用时,对入蜂蜜,清醇香甜、开胃可口。不论男女,都能豪饮,而且饮酒必歌,每饮必醉。怒族饮茶是仿制藏族的酥油茶而制作的漆油茶。常可作为产妇或体弱者食用的补品。

怒族的主食之一是马铃薯。烹饪技法由原始的“石烹”发展为用锅加水传热的焖煮阶段。其口味酸辣,嗜酒。每当客至,诚挚好客的怒胞,就以漆油茶款待。“斜拉”是怒语,“斜”是肉,“拉”为酒,汉语的译意是酒和鸡肉炒后焖在一起,是怒族名菜,此外,还有烤羊肚。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/3674671/257553554.html

更多阅读

青少年发育有害的饮食习惯有哪些

饮食习惯是指人们对食品和饮品的偏好;其中包括对饮食材料与烹调方法以及烹调风味及佐料的偏好。饮食习惯是饮食文化中的重要元素,世界各国人们的饮食习惯由于受到地域、物产、文化历史的种种影响而十分关注。好的饮食习惯对身体也好

中医养生方法 中医最常用的五种养生方法

合理饮食可以调养精气,纠正脏腑阴阳之偏,防治疾病,延年益寿,中医养生理论认为,饮食要以“五谷为养,五果为助,无蓄为益,五菜为充”,那么,中医最常用的五种养生方法是什么呢?下面跟着小编来了解一下吧。 中医最常用的五种养生方法饮食养生

肝硬化患者饮食禁忌 肝硬化饮食禁忌及方法

肝硬化是比较常见的肝疾病之一,肝硬化的患者饮食有哪些呢?它的饮食禁忌是什么呢?下面由小编为大家介绍肝硬化饮食吧。肝硬化饮食方法1:合理应用蛋白质肝脏是蛋白的合成的场所,当肝硬化时,肝脏就不能很好地合成蛋白质了。这时就需要

清明节饮食注意 清明节饮食有什么注意的事项

清明节,又叫踏青节,正是春光明媚草木吐绿的时节,清明节饮食很重要,那么清明节饮食该注意什么?下面,小编为大家介绍一下,欢迎大家阅读。清明节饮食注意事项一:忌食“发物”此节气亦是多种慢性疾病易复发之时,如哮喘、关节炎、精神病等,因而

声明:《怒族饮食特点 怒族饮食》为网友月很美分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除