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1、皮蛋山药泥
材料：皮蛋2个，新鲜山药250克，精盐、味精、姜末、植物油适量。
做法：将山药洗净，蒸熟拍成泥，再将皮蛋去皮，切成小块。将山药泥、皮蛋和姜末放入锅中翻炒，加入精盐、味精即可。
2、蛋黄山药粥
材料：山药50克，熟蛋黄3枚，大米20克。
做法：将山药洗净切成片，大米洗净入锅，煮到五分熟时再加入山药，煮到烂熟时，加入蛋黄即可食用。
3、山药赤小豆粥
材料：山药50克，赤小豆30克，盐适量。
做法：将赤小豆淘洗干净，煮到半熟时，再放入切好的山药，煮到粥熟即可。
4、桂花山药粥
材料：山药100克，薏仁20克，桂花适量。
做法：先将薏仁煮到半熟，再加入切好的山药片，煮到粥烂熟时加入桂花即可。
5、白扁豆山药粥
材料：鲜山药30克，白扁豆10克，大米20克，糖少许。
做法：将大米、白扁豆淘洗干净，山药切片。放水入锅中煮到水沸时，放入大米、白扁豆，半熟时再加入山药片，煮至烂熟，加入糖即可。
6、三品粥
材料：鲜山药100克，生薏米60克，柿饼20克。
做法：将山药洗净切片，再将薏米磨成粗渣，加入适量的水，煮到烂熟，将柿饼切碎，调入粥中融化即可。
7、山药桂圆粥
材料：山药200克，桂圆20克，荔枝肉5克，糖少许。
做法：将山药切成薄片，与桂圆、荔枝肉一起放入锅中煮。煮好后加入糖即可。
