葱油鲤鱼的做法：
材料
主料鲤鱼配料香菜段调料盐、味精、酱油、胡椒粉、葱丝、姜丝、葱油
做法
1.鲤鱼处理干净，改1厘米柳叶花刀。
2.鲤鱼入开水中烫透，捞出装盘，调味，入笼蒸熟。
3.锅中放葱油、胡椒粉、酱油调匀，均匀地浇在鱼身上，撒香菜段、葱丝即可。
酸菜鱼的做法：
材料
鲤鱼1条约6斤 酸菜350克 蛋清2个 大葱1段 姜3片 野山椒5个，花椒一把，红干椒一把。
调料：盐2茶匙(10克) 土豆淀粉4茶匙(20克) 料酒2茶匙(10ml)
做法
1)沿着鱼骨将鱼身片成一分为二的两大片。
2) 去掉鱼身上排列密集的大刺。
3) 鱼头从中间一分为二，去掉鱼牙后切成3
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