红烧黄花鱼的做法 美味红烧黄花鱼的做法

美味红烧黄花鱼

　     美味红烧黄花鱼的主料：黄花鱼；

美味红烧黄花鱼的配料：淀粉、酱油、蚝油、胡椒粉、白糖、花生油、葱、姜、八角；

美味红烧黄花鱼的做法：

1、黄花鱼开膛破肚收拾干净，在鱼身正反面横切几刀。

2、鱼身涂抹少许料酒，再涂抹上一层干淀粉。

3、酱油、蚝油、白糖、胡椒粉放在碗中调成酱汁备用，锅烧热，倒入花生油烧热后放入黄花鱼两面煎至金黄色，拨到一边。

4、锅中放入葱、姜、八角，炒出香味，倒入调好的酱汁，加入适量的清水，大火烧开，小火慢煮至熟，用一根筷子从鱼身上能 一插到底，大火收汁。

　温馨提示：

1、在鱼身上涂抹上一层淀粉，可以防止煎鱼时粘锅，破坏鱼的完整性。

2、清水不用放的太多，能漫过鱼身就行，否则会冲淡鱼的味道。

　吃出健康：

黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效

　美食禁忌：

1.黄花鱼忌用牛、羊油煎炸。

2.肺结核不能吃黄花鱼，清代医师王士雄认为：“石首鱼多食发疮助热病人忌之”，现代医学则认为，海腥发物含有刺激性成分吃了容易加重肺结核病势。

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