剁椒蒸带鱼 剁椒带鱼怎么做好吃

   剁椒味辣咸鲜,口感偏重,既可食用,也可当作做菜的佐料,市面上的剁椒还比较受欢迎的。做成各种菜色也是毫不逊色的,我们最熟悉的应该就是剁椒鱼头了。今天也用剁椒来做一道和鱼有关的菜--------剁椒带鱼。

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  剁椒带鱼

  食材:带鱼500g

  调料:料酒2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、剁椒酱5茶匙、蒸鱼豉油1/2茶匙

  做法:

剁椒蒸带鱼 剁椒带鱼怎么做好吃

  1、带鱼解冻冲洗干净,加入料酒和白胡椒粉腌制1小时左右;

  2、腌好后,放入盘里,码放整齐,表层加剁椒酱;

  3、放入蒸锅里,蒸8分钟左右即可出锅;

  4、出锅后,倒去盘里的水,加入蒸鱼豉油,拌匀即可;

  小贴士:

  1、带鱼表面的银白色“鱼鳞”含有多种微量元素,不需要去掉;

  2、剁椒酱和蒸鱼豉油中,均包含盐分,无需再单独加盐;

  3、料酒和白胡椒腌带鱼,可以有效的去除腥气。

  

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