单枞茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶,它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。下面跟着爱华网小编一起来了解单枞茶的品种。
单枞茶的品种:黄栀香型(1)宋种1号
是凤凰茶区现存最古老的一株茶树。是从乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。生长在位于海拔约1150米的乌岽山的李仔坪村顶厝几块巨大的泰石鼓之间,据说是南宋末年由村民李氏几经选育繁殖后传至今天,树龄达600多年。是当今凤凰名茶中最古老的一株名枞,因种奇、香异、树老而著名,曾用过“团树叶”“大叶香”“岩上珍”“东方红”等名,于1980年正式命名“宋种单枞”。
植株高大,树姿开张,树高5.8米,树幅6.5X6.8米,主干明显,主干圆径为 1.65米,离地面60厘米处有三大分枝,圆径分别为0.65米、0.94米和0.75米,分枝密度中等,叶片呈上斜状着生,成叶长10.9厘米,叶宽 4.3厘米,叶形椭圆,叶尖渐尖,稍下垂,叶面微隆,叶色绿,有光泽,叶质硬度中等,叶身内折,主脉明显,侧脉平均10对,叶缘微波,叶齿细、浅、钝,共 33对。由于茶树苍老,育芽能力一般,每年只采摘一轮春茶。其后代育芽能力较强。春芽萌发期在春分前,春茶开采期在谷雨前几天。发芽密度中等,芽梢较短,新梢平均长2.5厘米,着叶2—3片,节间长0.8厘米,嫩梢黄绿色,无茸毛。生殖生长因树老衰弱,近几年无花也无果,抗寒抗旱力较强,适应性较好。
单株产量高。1958年前,春茶株产8斤左右。1959年对该树进行三改(改土、改园、改树),即刮除树身寄生苔藓地衣,剪除枯枝,搬开树边岩石,垒石砌坎,扩大园基,客土二尺余厚,使茶树日趋茂盛、高大。1963年更为旺盛,采制春茶 17.8斤,为历史最高纪录。以后株产逐年下降,可悲的是1987年该树遭到一个精神病人的砍伐,产量更为低落。后经管理户文氏采取有效措施加强管理,逐渐恢复生机。
成茶条索挺直肥大,色泽黄褐呈鳝鱼皮,油润有光,汤色金黄,香气浓郁,天然花香,味道甘醇。老丛韵味独特,回甘力强,耐冲耐泡,是著名的单枞之一。
(2)宋种2号
又名大枞茶。有性繁殖植株。小乔木型,中叶类,迟芽种。
据说是乌岽山中心村老宋种单枞茶(1928年枯死)传下来的实生后代,树龄约定320年,是大庵村四大名单枞茶树之一。生长在海拔950米的凤西大庵村村后的茶园里。老枞已经有较大批量扦插和嫁接繁殖,形成大庵宋种2号无性繁殖系后代。
植株高大,树高5米,树幅5.6×6.05米,树姿开张,干周1.82米,主干因客土不明显,接近地面有六大分枝,分枝密度中等,叶片上斜着生,叶形长椭圆,叶长7.8厘米,叶宽3.7厘米,叶尖圆尖或钝尖,叶面平滑,叶色深绿,有光泽,叶质硬度中等,叶身平展或微卷,叶缘微波状,叶脉10对,有 24对细、浅、钝叶齿。育芽能力较强,春芽萌发期在清明前10天左右,春茶采摘期在谷雨后几天,发芽密度较密,芽头壮,芽色浅绿,有少量茸毛。新梢长12 厘米,着叶3—4片,节间长3厘米。新梢每年生长2轮次,10月起为新梢休止期。盛花期11月上中旬,花冠直径3.2×3.8厘米,花丝120 —160枚,柱头3分叉,多偏曲,子房光滑,果实多为2籽。抗逆性和适应性较强。
成茶条索紧结细直,色黑褐油润,香气高锐,汤色橙黄明亮,滋味醇厚鲜爽,老枞山韵味浓且持久,回甘力强,耐泡。品质特优,是著名的单枞茶树之一。
(3)老仙翁
有性繁殖植株。小乔木型,中叶类,迟芽种。
系从乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。因树龄老,成茶香气高,滋昧好,可与八仙单枞茶媲美而命名为老仙翁。生长在海拔高度1100米的乌岽山,树龄达400多年。老枞已经有小量扦插或嫁接繁殖,形成老仙翁无性繁殖系后代。其后代在乌岽高山地带栽培较多。
植株较高大,树高2.72 米,树幅3.10×3.45米,树姿开张,主干圆径1.04米。分枝密,最低分枝离地20厘米。叶片上斜状着生,叶形长椭圆,叶长8.5厘米,叶宽3.4厘米,叶面微隆,叶色深绿,叶尖渐尖,叶身稍内折,叶肉厚,叶质硬脆,叶缘波状,叶脉10对,叶齿较疏,齿形细、浅、利,平均24对。育芽能力中等,其后代育芽能力较强。春芽萌发期于4月初,春茶开采期在5月初。发芽密度中等,较整齐,芽色浅绿,无茸毛。新梢较短小,梢长4厘米,着叶3—4片,节间长0.7厘米。新梢每年生长3轮次。由于树龄老,生殖生长减弱,1996年春茶采制2斤,1997年春茶 1.5斤。成茶条索紧直纤细,色乌褐油润,香气清高,汤色金黄,滋味醇厚爽口,老枞特韵持久,耐泡。
(4)大白叶1号
有性繁殖植株。乔木型,大叶类,中芽种。
系从乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。生长在海拔约1150米的乌岽李仔坪村下厝厝后的茶