干吃汤圆的家常做法 冬至汤圆家常做法大全

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   很快又要到冬至了,南方的习俗之一是吃汤圆,不同馅的汤圆不同的口味,那么汤圆馅有哪些呢?汤圆馅的做法是什么?

  汤圆馅的做法

  黑芝麻馅

  【材料】黑芝麻200克、化猪油(猪油的炼制方法请看旧文,如果没有猪油用黄油也可以)30克、细砂糖适量(根据自己的口味,我放了150克)

  【做法】

  步骤1:将黑芝麻放入干净的锅中用小火炒香(注意不要炒糊了),做花生馅的话将花生炒熟或者用烤箱烤熟,去皮。

  步骤2:将炒香的黑芝麻和砂糖一起放入搅拌机搅拌干粉的容器中打成细末,图片用的是搅拌花生馅的图。

  步骤3:将打好的黑芝麻末和熔化的猪油(常温也可)一起拌匀

  步骤4:将拌匀的馅料放入保鲜盒中按平,冷藏成型即可。

  肉馅汤圆

  【原料】适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。

  【做法】

  1.将糯米与大米混合,浸1一2天,用磨磨细放入布袋内悬空吊浆,制成面粉。

  2.在锅中倒入油少许,油七成熟时下肉末炒熟,加入酱油、胡椒、料酒、姜末,入味后起锅装盘。

  3.熟肉末晾凉后,加入适量的生肉末、冬菜末、葱花,拌匀后放 冰箱里冷冻,切成小块为馅心。

干吃汤圆的家常做法 冬至汤圆家常做法大全

  4.将面粉加入适量冰水的揉和,取一小块捏扁,包入馅心揉圆。

  5.将汤元下锅煮,火不宜过旺,见汤圆浮上水面即捞出。

  6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等,冲入适量高汤,将捞出的汤圆放入即可食用。

  珍珠馅汤圆

  【原料】面粉125克,鸡汤250克,海参丁、熟鸡肉丁、兰片丁、海米、火腿共50克,菠菜25克,酱油、精盐、咪精、香油适量。

  【做法】

  1.先将面粉用水和好揉成面团,用擀面杖擀成厚面皮,再用刀切成小丁,撒上补面,然后用手将小丁搓成豆粒大小,放入筐内,筛出面粉。

  2.勺内添鸡汤,加入海参丁、兰片丁等配

  

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