韭菜辣皮子炒肉这道菜在新疆是很家常的家常菜,不过,不少餐厅也有这道菜,就像汉餐中的辣椒炒肉一样的家常。下面我们一起来看看韭菜辣皮子炒肉的具体做法。
制作韭菜辣皮子炒肉需要准备的食材主料韭菜
300g羊肉
200g辅料植物油
13茶勺盐
5g辣皮子
6个大蒜
2瓣花椒粉
3g洋葱
20g生抽
1 茶勺 韭菜辣皮子炒肉的做法步骤1.主料:韭菜、羊肉辅料:植物油、盐、辣皮子 、生抽、花椒粉、洋葱、大蒜
2.把韭菜洗净沥干水分,切段,辣皮子泡泡新洗净切段,洋葱切丝,大蒜切末
3.羊肉切丝
4.热锅凉油,油热7成下羊肉丝翻炒出水分出香味
5.下花椒粉翻炒均匀,加辣皮子翻炒出辣皮子的香味大约3分钟
6.加洋葱丝翻炒出洋葱的香味
7.加生抽翻炒均匀,加大蒜翻炒出香味
8.加韭菜
9.加盐翻炒均匀
10.翻炒到韭菜断生变软即可
韭菜辣皮子炒肉食用指南1.羊肉+胡萝卜:二者一起吃适于营养不良,贫血,头晕,大便干燥的病人,可以补虚益气,增进血液循环,提高御寒能力,还能帮助消化,补肾壮阳。
2.羊肉+豆瓣酱:豆瓣酱性味成寒,能解除热毒;而羊肉大热动火,两者功能反之,提议最好不要搭配一起吃。
3.羊肉+竹笋:竹笋和羊肉搭配会引起中毒。
4.羊肉+半夏:半夏通常用于湿痰冷饮,咳嗽气逆,风痰眩晕,呕吐恶心,胸脘痞闷等症。外用可消痈,疽,肿,毒。羊肉和半夏相配,易产生副作用,导致身体不适感。
5.羊肉+生姜:羊肉补阳生暖;生姜驱寒保暖。两者搭配,可以治冷寒腹疼。
6.羊肉+肉苁蓉:两者一起吃,补肾,益精。比较适用于阳痿,遗精,肾虚腰疼等。
7.羊肉+鸡蛋:搭配食用可滋补身体,增强新陈代谢。
8.羊肉+芹菜:芹菜含有大量磷、钙,可增加骨骼营养,预防小儿软骨病;羊肉营养非常高,有强壮筋骨的功效。两者配菜一起吃对儿童生长发育极为有利。
9.羊肉+荞麦:荞麦性寒,味甘平,能降压止血,清热敛汗,而羊肉大热,两者功能反之,最好不要搭配一起吃。
10.羊肉+山药:山药和羊肉一起吃,具有补血,养颜,强身,通便等作用。
11.羊肉+枸杞:两者搭配比较适用于肾精衰败,腰背疼痛,性功能减退等。
12.羊肉+豆腐:豆腐,羊肉两者搭配一起吃既能够补充人体多类微元素,并且还能够起到清热泻火,除烦,止渴的作用。
13.羊肉+辣椒:羊肉气味苦,甘,大热,无毒,入脾,肾两经,为补虚益气,温中暖下之品,其营养极其丰富,包含蛋白质,脂肪,磷、钙,铁等多类成份,配合辣椒食用可去除羊肉的膻味。
14.羊肉+银杏:羊肉属温热食物,银杏具有抗大肠杆菌,白喉杆菌,葡萄球菌,结核杆菌,链球菌的作用。两者配菜一起吃具有温补肺气,止咳的作用。
15.羊肉+萝卜:羊肉性味甘温,能助元阳,补精血,是较好的滋补强壮食物。萝卜辅以羊肉,有比较好的益智健脑的作用,具有助阳,补精,消食,顺气的作用,使补而不滞。适于身体虚弱的人食用。
16.羊肉+香菜:羊肉和香菜搭配一起吃对身体虚弱,阳气不足,性冷淡,阳痿症病人有不错的食疗作用。