围坐打边炉,是不少老广冬季最“叹”的享受之一。那么问题来了,如何在享受火锅美味的同时吃得健康?疾病预防与控制中心专家指点了6个小诀窍,让你享受美味也吃出健康。
1.先吃淀粉
火锅前可先食用一些淀粉类食物,如土豆、红薯等,不仅能控制食欲,还可保护肠胃。
2.荤素搭配
过量食肉易导致肥胖、高血压等疾病,搭配蔬菜则可均衡营养。最好先涮蔬菜,再吃肉。
3.彻底煮熟
肉类一定要彻底煮熟才能食用,以免致病微生物引起胃肠道感染。
4.不宜久烧火锅
烧煮超过一小时,亚硝酸盐含量就会增加,而过多摄入亚硝酸盐易引发慢性胃肠炎等疾病。
5.进食勿快
口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的温度,而火锅内烧煮的食材温度可高达120℃甚至更高。慢慢吃,以免造成口腔、食道和胃黏膜烫伤。
6.不喝汤汁
反复煮过的火锅汤汁嘌呤含量较高,可导致尿酸增高,甚至诱发痛风。