蒜香肉末烤茄子
茄子和蒜一直是经典搭配,做茄子,不管你是凉拌、红烧,加上蒜味道绝对都是棒棒的,当然,用烤箱来烤也是一样,今天的蒜香茄子又加上了肉末,味道相当赞。
原料:
茄子两根、肉末适量、蒜3个、姜适量、青椒1个、红椒1个、小葱适量、豆瓣酱 (剁碎)适量、黄豆酱适量、甜面酱适量、生抽适量、料酒适量、豆瓣酱(剁碎)适量
做法:
1、茄子洗净,擦干水分,切成两段,再从中间剖开,在茄子表层划几刀,表面刷一层油,入预热好的烤箱烤制。
2、准备好配料,姜蒜剁成末,青红椒切成粒状。
3、烤箱中层,200度,先将茄子烤15分钟。
4、烤茄子的过程中,来炒肉末,先将锅里倒少量油,将肉末倒入,不用开火,用筷子将肉末拨开,这样炒的时候不容易结块。开火,将肉末炒熟,捞起。
5、另外加一点油,倒入蒜姜末翻炒,再倒入三种酱炒香。
6、倒入开始炒好的肉末,加一点料酒和生抽,翻炒均匀。
7、最后倒入青红椒粒,翻炒一下即可关火。
8、将肉末均匀铺在烤过的茄子上,入烤箱再次烘焙20分钟左右,烤好的茄子上撒上小葱就可以开吃啦!
9、烤箱中的美食。
小窍门:
1、蒜的用量比较大,这样味道更香浓。
2、3种酱的比例我用的是1:1:1。
3、今天发现,吃的时候在外面裹一片生菜感觉也不错,而且咬的时候肉末不容易掉下来,大家可以试试。