可乐薯饼怎么做
可乐薯饼的做法:
1、准备用料:中等土豆2个,洋葱半个,肉末100g,鸡蛋1个,面粉、面包糠、盐、胡椒粉适量。
2、土豆洗净去皮,放入蒸锅隔水蒸熟,为了更快的蒸熟,我把土豆切成了厚片,把土豆片或土豆直接放在蒸屉上蒸,至土豆熟透。蒋蒋心得:不要用水煮土豆,水煮水分过多,以致土豆太湿,粘性大,之后裹面粉塑性会很困难。
3、将蒸好的土豆取出放凉,放置室内风干约2小时再捣成泥,之所以这样做,是因为土豆蒸软后,还包含水分,先让它自然风干两小时,等水分再少一些在做可乐冰就更容易成功,也更好吃。蒋蒋心得:但其实风干后的土豆饼不太容易压成泥,所以这点大家可以随意,不风干直接捣成泥也是没有问题的。
4、将洋葱切碎。炒锅倒入少许油,烧热后下入洋葱碎炒香,炒软后倒入肉末,继续翻炒,肉末变色后加入少许盐,再加入一些和胡椒粉调味,搅拌后即可关火。蒋蒋心得:肉末可以是牛肉、猪肉、鸡肉或者香肠,依个人口味加入或萝卜或者芹菜碎末,大家可以搭档尝试各种新口味的可乐薯饼
5、将炒好的洋葱、肉末倒入土豆泥中搅拌,馅料与土豆泥的比例可以1:1.
心得:馅料可以不放肉,直接用土豆泥加盐和黑胡椒也特别好吃,推荐给素食主义朋友们。
6、将混