黑巧克力 白巧克力 白巧克力与黑巧克力有什么区别

 白巧克力与黑巧克力的区别

爱华阅读配图

　　巧克力的颜色，实际上是跟巧克力中的原料有关系。原料主要来自可可液块，将可可液块粉碎以后将可可脂和可可粉分开，颜色浅的巧克力中可可脂的含量高一些。颜色深的巧克力，可可粉的含量高一些。白巧克力更多是使用可可脂和牛奶。黑巧克力则使用大量的可可粉和可可脂。

　　黑巧克力,(dark chocolate或纯巧克力)-乳质含量少於12%

　　白巧克力(white chocolate)-不含可可粉的巧克力。

　　黑巧克力营养价值更高

　　白巧克力：白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。

　　黑巧克力：黑巧克力硬度较大，可可粉含量较高。软质黑巧克力，可可粉含量32～34%，硬质黑巧克力可可脂含量38%～40%，超硬质黑巧克力可可粉含量38%～55%，营养价值更高。饮食常识

　　白巧克力和黑巧克力成分相同吗?白巧克力和黑巧克力成份不相同。

　　白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料(香草香料)制成的。

　　黑巧克力是由可可液块，可可脂，糖和香精制成的。

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/3507371/105858700.html